雅虎香港新聞 銅鑼灣美食︱全港唯一「泰豬鍋」專門店 又滾又燒 必叫泰式豬梅花肉
泰菜吃得多，銅鑼灣新開這間火鍋店主打的，是源自曼谷的泰豬鍋，一鍋兩食，可以同時打邊爐及燒肉，主角是一款醃過夜的豬梅花肉！即睇Yahoo Food專訪：
香港人密密飛泰國，個個都是泰菜專家，要有驚喜一點也不易。最近銅鑼灣Time Square後方就開了間號稱全港唯一的「泰豬鍋」專門店， 名字雖不及我們吃慣的泰菜熟悉，但真正泰菜粉絲一定不會陌生。泰豬窩（Mookata）即是源自曼谷，近年興起的一種火鍋小菜，香港部份泰國餐廳也找得到，但以此為專門店的，還是第一間。
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略
泰豬鍋 不等如 泰式火鍋
店主Nick強調，「泰豬鍋」不可簡言為「泰式火鍋」，因為泰式火鍋沒太多特色，主要是湯底，其餘則和港式火鍋分別不大。但「泰豬鍋」就更專門，一定要用以泰國香料醃過的豬肉(或其他肉類)，和港式打邊爐吃的肉 (不經調味)分別很大。「泰豬鍋」另一大特色是可以同時打邊爐也同時烤肉，一邊「滾」一邊燒。餐廳為了做得正宗，廚房團隊全是泰籍大廚，香料調味都用泰國來貨。
打邊爐前先來個前菜開胃，有泰式生蝦、三文魚刺身、日本生蠔，推介三文魚刺身，配魚露醬汁，鹹鮮有層次。
有泰式腐皮雞蛋、手工酥炸東北豬肉丸、泰式發酵豬肉腸及手工泰式炸粟米糕。泰式發酵豬肉腸好特別，入口有點像台灣香腸，皮脆肉腍帶微甜。
油脂分佈平均，肉嫩不嚡。
招牌黑白湯底 牛骨湯加椰汁雞湯
說是「泰豬鍋」，共六款的湯底中當然有熟悉的泰式冬蔭功湯、豬骨湯、新鮮椰青雞，不過最特別的，還是一套「黑白鴛鴦湯底」，即香茅椰汁雞湯(白)加牛骨船湯(黑)，前者以鮮雞熬三小時，加椰汁，香茅，南薑，檸檬葉，香茅香氣好搶又不會太膩；後者則以十五公斤牛骨，連十多種香料，熬五小時以上，深竭色的湯底順口不澀。 至於肉類 ，如果想跟足「泰豬鍋」傳統，首選一定是泰式豬梅花肉片，即我們吃慣的五花腩片，不過就以泰國香料醃過夜至入味 。老闆的私伙吃法是先把肉片放在鐵板上燒熟，再於牛骨湯中淥一淥，食得！
油脂豐富，薄切，或燒或烚都肉嫩帶香。
肉片醃過好入味，根本不用任何配料都夠鮮甜。想再名貴一點，可點北海道豚肉眼，油脂豐富，或煎或烚都柔嫩帶豬味。餐廳為了迎合嗜牛的港人，也推出幾款牛肉拼盤，拿來做烤肉一樣好吃。值得推介的還有幾款手打丸像流心鹹蛋黃魚丸，竹笙蝦滑丸，及直接由泰國入口的牛骨濃湯牛丸及泰國豬肉丸。加分位是這裡的肉類拼盤可按重量計錢，每款吃少少，試多幾款都可以。
「泰豬鍋」必備的主角！以多種泰國香料醃過夜，肉腍入味，配蛋汁放在鐵板上先煎香，香噴噴。
肉類拼盤有牛有豬，啱哂香港人口味。
晚市live band唱流行曲
雖然是無味精湯底，但打邊爐不免滯膩口渴。這裏有含酒精及不含酒精的特飲，分別帶泰式原素，原個西瓜上枱的「釘Moo冰酒」(泰文讀音)最搶眼，其實即是西瓜沙冰，當然還有以泰國茶葉做茶底的泰式奶茶。餐廳夜晚七點左右還有現場live music show，聽住流行曲，開大冷氣，打邊爐食泰菜，是不是傳統地道其實無所謂，因為已經過足癮。
流心墨魚丸中間是流心的鹹蛋黃醬，是餐廳自家手打，不用現成貨。
不是自製，來自泰國卻多汁入味，牛香很有驚喜。
Mojito加入芫茜好清香，左邊的原個西瓜沙冰清暑清甜。
細細件的蝦多士足料，真的吃到蝦肉及豬肉，配甜醋汁平衡一下。
做成mini size的芒果糯米飯，軟糯香甜。
小火山
地址：銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓1樓B室(地圖按此)
電話：28162220
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
更多銅鑼灣美食推介
銅鑼灣美食｜Hana推限量日本極罕級2人前「鳥取和牛」盛宴 可選涮涮鍋或壽喜燒
銅鑼灣「火鍋隨意門」推行李超重優惠！食物獎賞高達$1000！ 招牌花膠雞湯鍋/麻辣鴨血濃湯鍋/蟹皇豚肉餃必試！
銅鑼灣美食｜焗豬扒飯外賣專門店「PIGSMAN 碧士文」！必食手打本地豬漢堡/英國特工主題
銅鑼灣美食｜鬧市打卡越南餐廳Lúa！自製河粉檬粉 必叫班蘭法包
Bakehouse銅鑼灣開店！疫市開分店 必試酸種蛋撻、牛角包、麵包
The Matcha Tokyo銅鑼灣｜東京人氣抹茶香港專門店正式開業！有機鹿兒島抹茶特濃雪糕＋長崎蛋糕＋Croffle
After You香港｜泰國過江龍甜品店After You銅鑼灣開幕！必食泰式奶茶+芒果糯米飯刨冰/超厚鹹蛋黃吐司
銅鑼灣美食│席前鐵板燒$368/位午市套餐！燒廣島蠔/煙燻依比利亞豬鞍/鑊氣炒飯
銅鑼灣美食〡台灣無老鍋進駐香港！必試麵包豆腐白湯鍋/任食台灣直送鴨血/獨門自創冰淇淋豆腐
銅鑼灣美食〡川菜新貴川川！三希樓班底/招牌辣子雞/香辣古井鵝肉脆炸包
上村牧場進駐銅鑼灣時代廣場！日本燒肉放題任食 迴轉列車送餐 主打鹿兒島牧場的A4頂級薩摩黑毛和牛
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的吃貨，立即下載！
