銅鑼灣美食〡川菜新貴川川!三希樓班底/招牌辣子雞/香辣古井鵝肉脆炸包

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銅鑼灣美食〡川菜新貴川川!三希樓班底/招牌辣子雞/香辣古井鵝肉脆炸包
銅鑼灣美食〡川菜新貴川川!三希樓班底/招牌辣子雞/香辣古井鵝肉脆炸包

川菜向來甚多捧場客,最近銅鑼灣又有全新的川菜食府川川進駐,主打多款經典的人氣川菜、四川火鍋及富川式元素的點心,更有兩位星級川菜大師李志光師傅及梁業遠師傅領軍,成為最近飲食界的熱話之一。

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心水清的川菜食客,來到川川都應該記得,原址其實是甚有人氣的三希樓。原來早前已靜悄悄結業了,現已變成全新的川川。新餐廳,新人事,新作風,帶來了不少新菜式,不論點心及小菜都有不少驚喜的配搭及選擇,跳出了以前三希樓的框架。

點心方面,特別喜歡香辣古井鵝肉脆炸包,看似簡單的點心,其實背後隱藏不少心思細膩之處。以鵝肉、洋及菇粒等餡料作配搭,麵糰經過蒸煮後再沾上炸粉炸至金黃香脆,吃起來外脆內軟,仍帶有豐富的鵝肉汁。另一款川椒斑肉韮菜水晶果,外形有如傳統的粉果,但其實以新鮮芝麻斑、蝦肉和韮菜做餡料,再混入四川直送的泡椒及剁椒提升味道層次,辣味與鮮味並存,口感豐富。

銅鑼灣美食〡川菜新貴川川!三希樓班底/招牌辣子雞/香辣古井鵝肉脆炸包
香辣古井鵝肉脆炸包$68
銅鑼灣美食〡川菜新貴川川!三希樓班底/招牌辣子雞/香辣古井鵝肉脆炸包
吃起來外脆內軟,仍帶有豐富的鵝肉汁。

常見的蒸腸粉都是以鮮蝦或叉燒作餡,但這裡的肉鬆麻辣牛肉腸粉就令人回味無窮,更添加了不少川式元素在其中。餡料用上牛肉、芫荽、陳皮、馬蹄、辣椒醬、麻辣汁和生粉搓揉而成,更加入秘製的四川紅油麻汁作為醬汁,添上畫龍點晴的作用,令到腸粉更加掛汁。

銅鑼灣美食〡川菜新貴川川!三希樓班底/招牌辣子雞/香辣古井鵝肉脆炸包
肉鬆麻辣牛肉腸粉$68
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川椒斑肉韮菜水晶果$78
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燒椒醬皮蛋$78

提起經典的川菜菜式,水煮魚、辣子雞都是榜上有名的人氣名物。川川的水煮桂花魚及招牌辣子雞同樣不能錯過,前者精選多款四川直送的配料如魔鬼椒、子彈椒及青花椒等入饌,還有自家提煉的紅油及水煮醬汁,桂花魚辣味十足且肉質嫩滑,還配以大量鴨血、青瓜、花生芽,配搭豐富。後者的辣子雞雞粒酥脆惹味,絕對令人吃不停口,看似滿江紅的辣椒,但其實辣度適中,不會過辣。但要說到最香氣迫人的,非砂窩胡椒海中蝦莫屬,甫揭開砂窩蓋,就傳來一股濃郁的胡椒香氣,原來用上海南島白胡椒粒及新鮮的游水中蝦炮製,蝦肉嫩滑之餘,就連蝦殼也非常惹味,值得細心吮個一乾二淨。

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水煮桂魚$438/小、$538/大
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桂花魚辣味十足且肉質嫩滑。
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招牌辣子雞$318/小、$428/大
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砂窩胡椒海中蝦$468
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蝦肉嫩滑之餘,就連蝦殼也非常惹味。

川川

地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天1102舖(地圖按此)

電話:2838 8313

營業時間:(星期一至五)11:30am-16:30pm、17:30pm-23:00pm;(星期六、日及公眾假期)11:00am-16:30pm、17:30pm-23:00pm

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