國泰尼泊爾抵港航班43人食物中毒 衛生防護中心：不排除機上供應紅菜頭沙律受金黃葡萄球菌污染｜Yahoo

【Yahoo 新聞報道】兩班國泰航空本月初由尼泊爾加德滿都抵港的航班（編號：CX640）上，有多名乘客出現食物中毒，衛生防護中心今（24日）公布已完成相關流行病學調查，中心不排除食物中毒個案群組是由航班上供應的紅菜頭沙律受金黃葡萄球菌污染所引致。

調查顯示，於一月八日和九日乘坐CX640抵港的乘客中，共有43人（22男21女）在機上用餐後約10至60分鐘出現嘔吐、噁心、腹痛和腹瀉等食物中毒病徵。受影響人士年齡介乎11至75歲，全部人無需留院治療。其中兩名患者的糞便樣本經化驗後，證實對金黃葡萄球菌呈陽性反應，而受影響人士的整體臨床病徵及潛伏期亦與由金黃葡萄球菌引起的食物中毒吻合。

衛生防護中心聯絡到涉事航班上的120名乘客，並展開全面的流行病學調查，包括詳細評估報稱在飛機上出現的病徵，及在機上及上機前曾進食的食物，以追查事件成因。調查顯示全部43名受影響乘客均曾在飛機進食機上提供的食物，而他們在上機前並沒有共同進食任何相同食物。根據病例對照研究的分析，機上提供的紅菜頭沙律是唯一與病發有顯著統計學關聯的食物，顯示食用紅菜頭沙律是發病的風險因素。

就兩班航機上供應的約五百份食物中，中心收集了兩份未經分發的同批次食物樣本（包括兩個紅菜頭沙律樣本），化驗結果顯示金黃葡萄球菌未有超出食物安全標準。

中心發現該款紅菜頭沙律自今年一月起獨家供應予國泰由加德滿都抵港航班。中心人員兩度巡視該食物製造廠，發現有關紅菜頭沙律涉及多個需經人手處理的步驟，有機會增加受金黃葡萄球菌污染的風險。中心已於一月十日指示有關食物製造廠暫停供應紅菜頭沙律。其後，未再接獲相關航班的食物中毒報告。

為降低風險，中心已建議該食物製造廠減少食物製作過程中的人手處理，並應盡可能使用器具和設備，避免直接手部接觸食材。此外，所有食物處理人員必須嚴格遵守手部衞生指引，尤其是在涉及人手操作且沒有後續加熱步驟的食物製作過程中。

國泰：即時取消供應該款沙律

針對衛生防護中心的調查，國泰航空向傳媒發聲明，向所有受影響的顧客致歉。

國泰指，自事件發生以來，國泰航空一直以公開及透明方式全力配合衞生署衞生防護中心的調查工作。

國泰引述衞生署衞生防護中心調查，雖然不排除食物中毒群組是由紅菜頭沙律所引致，但抽取樣本的化驗結果顯示，金黃葡萄球菌並沒有超出食物安全標準。國泰航空的實驗室檢測了 57 個樣本，當中亦沒有發現任何污染跡象。

國泰航空確認並無其他航線有供應該款沙律。除該兩宗事件以外，近日亦沒有收到類似懷疑食物中毒症狀的報告。

鑑於事件或可能與沙律有關，自兩宗事件發生後，國泰已即時取消供應該款沙律，並已經採取額外措施加強整個食物處理程序的監控，增強員工在食物衞生的培訓，及採納衞生署衞生防護中心提出的所有建議。