家常菜食譜│豆角菜脯炒粒粒 送粥拌麵好幫手

胃口不佳時可能都想吃得簡單點，這個豆角菜脯炒粒粒，非常下飯，也可以用來配粥或麵，一次可以備兩份，放在雪櫃可以保存三天，隨時取出適當份量加熱便可。不過炒粒粒可不是全部材料一次過倒入鑊去炒，要把材料事先分開處理再組合一起，豆角必須要徹底煮熟才能吃，所以可事先充分汆水，最後才加入炒粒粒，便不會把其他材料炒太久，影響效果，即睇如何製作豆角菜脯炒粒粒：

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豆角菜脯炒粒粒 （3人份量）

烹煮時間：30分鐘

材料

白豆角5條

五香豆亁2塊

菜脯10條

豬肉碎80克

木耳（已浸）

蒜頭2瓣

乾葱1粒

醃料：

鹽少許

糖少許

粟粉1茶匙

紹酒1湯匙

生抽1湯匙

調味：

蠔油1茶匙

生抽1茶匙

糖少許

老抽少許

粟粉芡水適量

做法

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文、攝：謝翠玲

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