小雪2023|二十四節氣小雪養生湯水記得加羊肉?中醫揭打邊爐熱氣之謎
天氣變涼,不少人都開始準備打邊爐,一直傳聞打邊爐相當熱氣,到底是為甚麼?Yahoo Food請來註冊中醫師分享小雪養生之道,即睇內文:
二十四節氣小雪來到,雖然香港並沒有下雪,但天氣變涼,不少人都開始準備打邊爐(火鍋)。不過一直有傳聞打邊爐相當熱氣,到底是為甚麼?這次請來中醫師盤柏謙分享一下小雪養生之道。
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦!立即Follow獲取更多飲食攻略
打邊爐又肥又熱氣 養生揀黑色食物
「小雪是冬至後第一個節氣,氣候如名是開始下雪的時節,當然位於南方的香港不至於下雪,但氣溫仍會續漸下降。」盤醫師說,由於冬天是進補時節,宜吃溫性食物和益腎的食品,肉類是很好選擇,烹調手法不用太複雜,油分太過反而容易濕阻,補腎方面可多選擇黑色及果仁類食物,如黑木耳、黑芝麻、合桃。
為了保暖,不少人都會選擇打邊爐,但為甚麼打邊爐卻不是健康之選?「打邊爐時食物容易久煎過煮,營養成分早已流失及破壞,加上煮數小時的湯底含有各類雜質,進食這些食物對身體無益,徒增濕熱,而且配料味咸甚至帶辣,會加重熱象及對腎造成負擔。」盤醫師續說,由於腎是利水代謝重要之地,濕阻會減慢身體水液代謝,熱邪無處流失,熱盛傷津,即「熱氣」。
羊腩煲乃進補好選擇
熱氣即表示體內熱盛,容易表現為咽喉部不適、口舌生瘡、胃脹反酸、大便秘結、甚至肛門有灼熱感,熱盛日久傷陰,陰虛生內熱,入眠難、潮熱盜汗、口乾舌燥等。「打邊爐要選擇合適湯底及配料,切忌辛辣太過,一個月兩次以內多數能接受,但注意要相隔至少一星期,亦要留意身體有沒有上述熱盛表現,症狀出現時應避免。」他提醒。
除了打邊爐外,有些人亦會選擇羊腩煲,他表示羊肉性味甘溫,補虛溫中,溫中暖下,熱量充足,是進補的好選擇,但正因羊肉熱量足,內熱過盛人士不太合適。
小雪2款養生進補湯 保暖又健康
想簡單一點做到進補功效?盤醫師就提供了2款湯水供大家參考。
1.當歸生薑羊肉湯
材料:當歸30克、羊肉1斤、生薑、蔥 適量
做法:
1.切塊備用。
2.當歸洗淨,生薑切片,蔥切段。
3將材料放進煲內,加水浸至食材上一寸,煮滾15分鐘後,轉細火煲1小時,最後加適量鹽調味。
2.黑木耳紅棗湯
材料:黑木耳10g紅棗10克瘦豬肉 1斤
做法:
1.先黑木耳及紅棗放入水中浸至軟身,紅棗去核。豬肉切塊備用。
2.將食材加放入煲內,水浸高於食材一寸,用大火把水煮滾,其後轉細火煲1小時,最後加適量鹽調味。
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!
更多二十四節氣相關文章
二十四節氣|立冬進補食物及禁忌須知!中醫湯水食譜推介兩款+止頭痛穴位
二十四節氣|中醫處暑飲食貼士!英超睇波養肝時間表/解酒湯食譜/一招解宿醉
【二十四節氣】立秋易咳嗽喉嚨痛?一文教你防咳嗽喉嚨痛/預防湯水/民間偏方
小暑護髮|小暑頭髮都冒汗?中醫教你一招頭皮護理+解決頭油過多問題
夏至養生|夏至湯水養生飲食大全!中醫話切忌空腹飲茶+凍水沖涼?
二十四節氣|芒種下雨引風濕關節痛 不想提早變老要靠湯水+穴位
二十四節氣|小滿養生最怕大汗 中醫消暑湯水食譜/止汗防臭茶飲
護膚|立夏瘋狂爆瘡點算好?中醫教你回復白滑美肌+分清暗瘡位置
【護眼食物】二十四節氣穀雨引眼腫又敏感 中醫教中藥薰蒸消腫/護眼方法+湯水
【感冒湯水】清明三大偏方改善感冒傷風?中醫湯水推介/保健穴道強健體魄
【春分湯水】春分眼瞓精神差 中醫推介天然提神飲品/湯水/穴位
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸鍋食譜、自助餐優惠,仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的美食家,仲唔立即下載?