二十四節氣|立冬進補食物及禁忌須知!中醫湯水食譜推介兩款+止頭痛穴位

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二十四節氣|立冬進補食物及禁忌須知!中醫湯水食譜推介兩款+止頭痛穴位
很多人以為冬天養生要食貴價藥材或補品,其實亦有平價養生之選!

二十四節氣立冬表示冬天自此開始,而轉眼間就踏入立冬,不少人都開始保暖養生及吃進補食物。對於立冬應該吃甚麼補身,坊間一向有不少補身兼養生的食物傳言,到底屬真屬假?這次就請來註冊中醫師方偉傑講解,並為大家推薦兩款中醫湯水食譜。

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貴價補身非人人適合

「立冬將至,說明冬天自此開始,人們需順應時節,作出調補。從《內經》的《素問‧四氣調神大論》中了解,立冬之後生活起居調養應以養藏陽氣為主。」方中醫說,在飲食上,立冬應根據「秋冬養陰、冬季養腎」、「虛者補之,寒者溫之」等原則進食。一到立冬,坊間就開始推崇不同的滋補的食品,但到底是否每種都適合每個人?這次就找來4款坊間流傳的幾款食物跟食材,讓方醫師解答。

1.松茸

松茸含豐富營養,能提高免疫力、抗癌抗瘤、降膽固醇、治療糖尿病、護肝、促進造血及腸胃功能等。

不適合人士:脾胃濕熱、易有噁心厭食、腹痛腹瀉者不太合適;而松茸屬菌類,對患有痛風、頑固性皮膚瘙癢症患者亦應忌食。

2.人參雞湯

營養價值高,有效增強機體免疫功能、改善心臟功能、抗氧化、調節中樞神經系統。其功效主要沿自人參能夠大補元氣,補脾益肺,生津養血,安神益智。對於身體虛脫,四肢冰冷,納呆,氣短,口渴煩熱,氣血不足、瘦弱多病等症狀者適用。

不適合人士:肝火偏盛、偏熱體質及高血壓患者需慎用。

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人參雞湯一直有補氣的印象,但並非每個人都適合。

3.藏紅花

具活血通經,逐瘀止痛,涼血解毒,解鬱安神的功效,廣泛用於治療心腦血管疾病、婦科病、三高等,另又有美容養顏的作用。

不適合人士:對婦女而言必須慎用,因為它能通經、墮胎、促進子宮收縮,懷孕者忌用。

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藏紅花價錢昂貴,全因功效多多,但亦要小心使用。

4.雲芝

可健脾利濕清熱、止咳平喘及刺激免疫。用於抗腫瘤,輔助頑疾的治療,減少化療、電療所引起的副作用。而且,有護肝及治療肝病的功效,更可改善呼吸系統。

不適合人士:雲芝性寒,月經期間、懷孕期間及脾胃虛弱者需謹慎服用。

方醫師同時提到,其實立冬想補身養身,溫熱之品有效護陽抵冷,肉類可選擇羊肉、牛肉、鱔魚;素食剛可選桂圓、栗子、胡桃、核桃、枸杞、山藥、韭菜、木耳等,選擇亦十分多。

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枸杞配上桂圓已經是立冬養身熱飲。

「中醫學上提到色黑入腎,所以食物如黑芝麻、黑豆、黑糯米、黑棗健、黑木耳等能養陰補腎。」他說,另外,要留意的是需少食或忌食寒涼食物如西瓜、香蕉、綠豆,以免寒涼傷內;辛辣燥熱之品如茴香、蔥、蒜、胡椒等,以免陽氣鬱而化熱。

立冬頭痛可按2穴位 2款立冬必飲養生湯水

不少人在立冬時節有頭痛問題,方醫師說:「主要原因是來自溫差改變。日夜與中午的溫差、室內與室外的溫差,兩種情況下溫度轉換過大或過快,會引致腦血管不同程度的收縮、擴張,使頭面氣血循環不良,出現頭脹、重墜、疼痛症狀。這屬中醫學上外感風寒型的頭痛。」他建議,最簡單的方法可用指腹進行穴位按摩,以促進頭部氣血循環,選穴為太陽穴及風池穴。

方醫師亦提供了2款給不同體質人士享用的立冬湯水。

寒性體質﹕當歸生薑羊肉湯

材料:當歸12克、 生薑15克、桂皮9克、羊肉300克

做法:

1.羊肉入沸水鍋內焯去血水後,切條備用。

2.然後將切成條的羊肉、桂皮、當歸和生薑放入鍋中,加入適量清水,在武火上燒沸後,改用文火燉約1.5小時至羊肉熟爛,加鹽調味即可飲用。

功效:溫肝補血、散寒暖腎。

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除了養生外,羊肉當歸湯底溫暖美味,也可以變成秋冬家常湯水。

熱性體質﹕蓮子百合煲鴨肉

材料:蓮子 30克、百合30克、茨實15克、生薏米30克、鴨肉半隻、陳皮1塊

做法:

1.先將鴨用滾水、生姜飄洗乾淨,切塊備用;

2.其餘材料浸洗乾淨;材料放入煲內,加入適量清水,滾後改慢火煲 2-3小時,加鹽調味即可飲用。

功效:養陰安神、健脾益腎。

二十四節氣|立冬進補食物及禁忌須知!中醫湯水食譜推介兩款+止頭痛穴位
德善堂註冊中醫師方偉傑為香港中文大學中醫學理學碩士跟廣州中醫藥大學中醫學學士。

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