雅虎香港新聞 幼兒營養｜飲食影響腦部 專注力下降！小朋友也有三高危機？
不論是大人、小朋友，常吃零食或進食高油、高鹽、高糖的食物也會造成不良的影響，有時候家長在外進餐時，會為小朋友選擇餐廳提供的兒童餐，但其實不如我們所想的健康，消委會抽樣檢出不少兒童餐，卡路里、飽和脂肪、糖或鈉含量同樣超標，超出小朋友一餐所需。事實上，高糖和高脂的飲食，會令專注力下降，對過度活躍症患者也會有不良影響，因此從小養成良好飲食習慣，對幼兒成長十分重要！
2歲前食過多朱古力、餅乾和嬰兒罐頭 對腦部發展不良
不少家長於外出用餐時為小朋友點兒童餐，或是把自己的餐點與子女分享，但原來這樣對小朋友來說並不健康。消委會曾抽樣檢查市面上的兒童餐，發現90個樣本當中，大部份的卡路里、飽和脂肪、糖或鈉含量已超出小朋友一餐所需，有部份更超過3-11歲小朋友每日的攝取上限，因此家長也要注意食物配搭不同，所含脂肪、糖及鈉水平出現很大差異，為小朋友挑選食物時，多留意不同食物的營養價值。
除了外出用膳之外，小朋友日常飲食亦應避免高鹽、高脂或高糖的食品，例如糖果、枝裝果汁、餅乾等。研究顯示，如果小朋友在兩歲前食用過多的朱古力、餅乾和嬰兒罐頭，會對腦部發展有負面影響，導致智力和學習能力不及同齡的小朋友。而如果小學生吃太多高油、高鹽、高糖的垃圾食品，他們學習不良的發生率會比飲食均衡的學生高近5倍。高糖和高脂的飲食，也會對專注力下降和過度活躍症患者產生負面影響。因此，為了小朋友的健康發展和學習表現，家長應該盡量要養成健康均衡的飲食習慣。
留意不同食物配搭的營養價值
營養師吳瀟娜（Lillian）指家長為小朋友挑選食物時，應多留意不同食物配搭的營養價值，不能單單依從小朋友的口味喜好來選擇。除了外出用膳之外，小朋友日常飲食亦應避免高鹽、高脂或高糖的食品，例如糖果、枝裝果汁、餅乾等。家長在選擇小朋友的健康食物時，可以考慮以下幾點：
1.外出用餐選擇「少汁」及「少糖」
出外為小朋友點餐時，亦可以提出「少汁」及「少糖」等的要求，盡量減少套餐內飽和脂肪、糖及鈉的含量。例如，焗飯通常用炒飯、炒意粉，加上在飯麵上鋪上一層醬汁和全脂芝士，如「撈汁」進食便會增加脂肪的攝取。
2. 多選擇新鮮的食材
肉類選擇瘦肉（如瘦肉片、牛柳、魚、海鮮等）來代替高脂肪的肉類（如牛腩、排骨、雞腳），而通常主餐牌沒有配搭蔬菜，可加購「走油」的蔬菜或沙律。
3. 減少加工食品的攝取
盡量避免給小朋友吃過多的加工食品，因為這些食品通常含有高量的鹽分、糖分和避免進食高脂的食物，像是炸雞、薯條和快餐。可以選擇烤或蒸的食物，例如烤雞肉或蒸魚，這樣可以減少攝取的脂肪量。
4. 控制糖分攝取
小朋友出外應該避免進食高糖和高脂的飲食，例如，要避免飲用含糖飲料，像是汽水、果汁和甜茶。可以選擇無糖茶、水或者加了少量糖的飲品。
此外，過多的糖分攝取可能導致小朋友肥胖和牙齒問題，甜品也應該盡量減少攝取，像是蛋糕、雪糕和糖果。家長為小朋友準備茶點時，可選擇較天然的食物如麥包、餐包、焗薯蓉、水果、無添加糖的果乾、無添加的果仁、低脂奶或低糖豆奶等。
5. 養成均衡飲食的習慣
最重要的是，要教育小朋友選擇健康的食物，確保小朋友的飲食中包含足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維和維生素等營養素，這樣有助於他們的身體發育和學習表現，並鼓勵他們培養良好的飲食習慣。
吳瀟娜(Lillian) - 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。擅長以簡單方便食品，設計能配合香港女性生活態度的健康餐單。
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