廚餘食譜│千層蝦盒子 剩餘餃子皮咁樣用

剩餘餃子皮,可以將餃子皮變身酥香千層盒子,即睇Yahoo Food食譜:

廚餘食譜│千層蝦盒子 剩餘餃子皮咁樣用
廚餘食譜│千層蝦盒子 剩餘餃子皮咁樣用

包餃子買餃子皮,很多時都會預錯份量,餡料用完,還剩很多餃子皮,但又不想再買新材料包餃子,那可以簡單的買點蝦膠和芫荽,便可以將餃子皮變身酥香千層盒子。將餃子皮掃上油再疊起來煎,會特別酥脆,有葱油餅的口感,即睇如何製作千層蝦盒子:

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千層蝦盒子 (2人份量)

烹煮時間:20分鐘

材料

蝦膠100克

芫荽1棵

餃子皮24張

麻油2茶匙

油1湯匙

芝麻1茶匙

飯素1茶匙

做法

廚餘食譜│千層蝦盒子 剩餘餃子皮咁樣用
1. 芫荽切碎,連芝麻和飯素加入蝦膠拌勻成餡。
廚餘食譜│千層蝦盒子 剩餘餃子皮咁樣用
2. 餃子皮三張為一組。將麻油和油混合,每塊餃子皮掃油。兩張餃子皮薄薄抹一層蝦膠,疊放,面層再放一張餃子皮,皮邊抹水固定,壓實。
廚餘食譜│千層蝦盒子 剩餘餃子皮咁樣用
3. 在餃子皮邊用叉子壓實。燒熱油,放入,收細火先煎2分鐘,再兩面反覆煎2分鐘至金黃。
廚餘食譜│千層蝦盒子 剩餘餃子皮咁樣用
完成品

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文、攝:謝翠玲

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