58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?

於今年八月頭被迫遷出香檳大廈,開業已58年的「星座冰室」最近於加連威老道新址繼續經營,其招牌番茄撈蛋麵、番茄牛肉通粉等味道能否保持?Yahoo Food記者為大家實試,即睇內文:

58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?

剛剛於八月撤出香檳大廈,開業已58年的「星座冰室」最近於加連威老道地舖重開。地點不再隱蔽,不需經過幽暗樓梯,長木桌、吊扇、掛牆餐牌都被換走,換來簡潔店面,十多個座位及九成九相似的餐牌,其招牌番茄湯底麵又能否保持水準?Yahoo Food記者幫大家從番茄湯底、麵條、配料三個大方向著手實試!

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58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
舊店香檳大廈環境幽暗殘舊,勝在有舊香港的歷史味道。新店位於加連威老道地舖,店來得簡約樸實,單看店面,完全想像不到是 「星座冰室」的新址。

餐牌依舊 招牌菜式完全保留

新舖裝潢比香檳大廈舊舖細,店面一邊是半開放式廚房,可以見到冰室第四代接班人,現時老闆林偉健先生一邊在忙炒蛋、轉頭烘多士、沖奶茶咖啡,一腳踢。店另一邊則簡單設置了座位,典型小店格局,略嫌迫夾,但熟客們見慣不怪。看看餐牌,原封不動,可說是把舊店餐牌照搬過來。食品普遍加了$2,以今時今日物價,很合理了。重點是仍然保留一系列番茄麵餐,配牛肉/腸仔/火腿/煎蛋/雞翼/餐肉/魚片/白菜/炒蛋/雞絲/牛丸/豬扒……全部熟悉如老朋友名字,當然有那鎮店的「番茄撈蛋麵」及「番茄牛肉麵」,名字依舊,水準能否保持?記者在閒日下午作了一次實測,點了一款招牌「番茄撈蛋麵」及一款「番茄牛肉通粉」,另加同是招牌的「炸雙丸」(炸魚蛋加炸牛丸)及西多士,由幾方面試試水準。

58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
或者是迎合附近打工仔需要,門前一個水牌,寫上舊店未見過的客飯餐,不過如果你是熟客,來這裏吃的,必會是招牌番茄湯麵吧。
58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
舊店菜式完全保留,特別是一系列蕃茄麵餐,價錢則加了$2。
58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
蕃茄牛肉通粉 $40。

重開後食物水準如何?先說湯底,賣相和舊店差不多一樣,芡汁依舊偏重,可見新鮮蕃茄蓉及蕃茄碎佈滿湯汁中。

招牌番茄撈蛋麵 略欠酸香

湯底方面,保持招牌「勾芡」湯頭,看賣相就知,仍然是用新鮮蕃茄熬煮。但或者是到訪日的蕃茄質素久佳?湯底的茄酸度明顯較番茄牛肉通粉淡,芡汁偏重。雖然肉眼見到的番茄量和舊店不相上下,整碗都混入茄蓉、蕃茄粒,但入口時的蕃茄酸香,就到訪日所試,就有待提升。

58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
「蕃茄牛肉通」的牛肉新鮮,軟腍適中,牛味不算特別濃。
58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
通粉和舊店相似,煮至偏腍身,索了蕃茄湯的酸香。
58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
蕃茄撈蛋麵 $40。

不用多解釋,就是冰室No.1招牌菜,賣相和以往一模一樣,以往被形容為像「嘔吐物」的 芡汁依舊混合新鮮蕃茄碎。

蕃茄牛肉通、炸雙丸保持水準

至於麵條及通粉,分別不大,是典型冰室浸得半腍口感,吃幾口已經很有熟悉感。 配料方面,「番茄牛肉通粉」的牛肉感覺上比舊店更新鮮好吃。熟客最愛的「炸雙丸」賣相味道依舊,牛丸和魚蛋炸得偏乾身結實卻香口,配少少甜酸醬,也是很屬於冰室之味。再來多杯這裏的紅豆咖啡,沒錯是偏甜,但那種熟悉的老味道,算是只此一家。整體而言,無論餐牌選擇及味道,都和冰室舊店九成一樣,之前曾經因為冰室結業而大喊可惜,怕從此失落這種獨特的港式冰室番茄湯底風味的你,今次不要錯過了。

58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
「番茄撈蛋麵」湯底的番茄酸香比蕃茄牛肉通清淡,不知是否到訪日的番茄質素欠佳?僅有淡淡番茄酸香,不夠濃。
58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
麵條和通粉一樣,都是煮得偏腍身,不過這也是冰室向來的特色,無投訴。
58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
淨炸雙丸 $50。

很受熟客歡迎的炸牛丸加炸魚蛋,味道加賣相也一如舊店。雙丸炸得偏乾身結實,牛丸特別香口,配酸甜醬,已經可以吃過不停。

58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
紅豆咖啡 $25。

也是冰室的招牌飲品,類似結合紅豆冰及咖啡,拌勻飲能飲到咖啡香及紅豆香甜,味道偏甜。

58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
西多士 $32。

西多士依舊邪惡有水準,炸得香脆不太油。

58年歷史星座冰室尖沙咀重開!記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準?
夾層吃到搽了花生醬連牛油及糖漿,簡單好吃。

星座冰室

地址:尖沙咀加連威老道58號地舖(地圖按此)

電話:從缺

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