雅虎香港新聞 58年歷史星座冰室尖沙咀重開！記者實試招牌番茄撈蛋麵+番茄牛肉通能否保持水準？
於今年八月頭被迫遷出香檳大廈，開業已58年的「星座冰室」最近於加連威老道新址繼續經營，其招牌番茄撈蛋麵、番茄牛肉通粉等味道能否保持？Yahoo Food記者為大家實試，即睇內文：
剛剛於八月撤出香檳大廈，開業已58年的「星座冰室」最近於加連威老道地舖重開。地點不再隱蔽，不需經過幽暗樓梯，長木桌、吊扇、掛牆餐牌都被換走，換來簡潔店面，十多個座位及九成九相似的餐牌，其招牌番茄湯底麵又能否保持水準？Yahoo Food記者幫大家從番茄湯底、麵條、配料三個大方向著手實試！
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餐牌依舊 招牌菜式完全保留
新舖裝潢比香檳大廈舊舖細，店面一邊是半開放式廚房，可以見到冰室第四代接班人，現時老闆林偉健先生一邊在忙炒蛋、轉頭烘多士、沖奶茶咖啡，一腳踢。店另一邊則簡單設置了座位，典型小店格局，略嫌迫夾，但熟客們見慣不怪。看看餐牌，原封不動，可說是把舊店餐牌照搬過來。食品普遍加了$2，以今時今日物價，很合理了。重點是仍然保留一系列番茄麵餐，配牛肉/腸仔/火腿/煎蛋/雞翼/餐肉/魚片/白菜/炒蛋/雞絲/牛丸/豬扒……全部熟悉如老朋友名字，當然有那鎮店的「番茄撈蛋麵」及「番茄牛肉麵」，名字依舊，水準能否保持？記者在閒日下午作了一次實測，點了一款招牌「番茄撈蛋麵」及一款「番茄牛肉通粉」，另加同是招牌的「炸雙丸」（炸魚蛋加炸牛丸）及西多士，由幾方面試試水準。
重開後食物水準如何？先說湯底，賣相和舊店差不多一樣，芡汁依舊偏重，可見新鮮蕃茄蓉及蕃茄碎佈滿湯汁中。
招牌番茄撈蛋麵 略欠酸香
湯底方面，保持招牌「勾芡」湯頭，看賣相就知，仍然是用新鮮蕃茄熬煮。但或者是到訪日的蕃茄質素久佳？湯底的茄酸度明顯較番茄牛肉通粉淡，芡汁偏重。雖然肉眼見到的番茄量和舊店不相上下，整碗都混入茄蓉、蕃茄粒，但入口時的蕃茄酸香，就到訪日所試，就有待提升。
不用多解釋，就是冰室No.1招牌菜，賣相和以往一模一樣，以往被形容為像「嘔吐物」的 芡汁依舊混合新鮮蕃茄碎。
蕃茄牛肉通、炸雙丸保持水準
至於麵條及通粉，分別不大，是典型冰室浸得半腍口感，吃幾口已經很有熟悉感。 配料方面，「番茄牛肉通粉」的牛肉感覺上比舊店更新鮮好吃。熟客最愛的「炸雙丸」賣相味道依舊，牛丸和魚蛋炸得偏乾身結實卻香口，配少少甜酸醬，也是很屬於冰室之味。再來多杯這裏的紅豆咖啡，沒錯是偏甜，但那種熟悉的老味道，算是只此一家。整體而言，無論餐牌選擇及味道，都和冰室舊店九成一樣，之前曾經因為冰室結業而大喊可惜，怕從此失落這種獨特的港式冰室番茄湯底風味的你，今次不要錯過了。
很受熟客歡迎的炸牛丸加炸魚蛋，味道加賣相也一如舊店。雙丸炸得偏乾身結實，牛丸特別香口，配酸甜醬，已經可以吃過不停。
也是冰室的招牌飲品，類似結合紅豆冰及咖啡，拌勻飲能飲到咖啡香及紅豆香甜，味道偏甜。
西多士依舊邪惡有水準，炸得香脆不太油。
星座冰室
地址：尖沙咀加連威老道58號地舖(地圖按此)
電話：從缺
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