雅虎香港新聞 瑞士秋生哥｜美女廚房星級大廚Jacques尖沙咀開食材店！推本地製造美食「唔係淨係啲有錢鬼佬家庭先買得起」（有片）
還記得誰是「瑞士秋生哥」嗎？原來這位香港土生土長的星級大廚在尖沙咀為了家庭開了間歐日食品食材店，想知更多，即睇Yahoo Food專訪：
「我哋瑞士人對腸要求好高，但香港好多都唔係肉嚟，入面都唔知係乜鬼嘢，入口靚個啲又好貴，所以我就想搵到個中間位，Made in HK嘅腸仔，香港任何家庭都食得起，唔係淨係啲有錢鬼佬家庭先買得起。」瑞士混血大廚Jacques Kagil祈積奇
如果平日愛電視撈飯，最喜歡看烹飪節目，一定會記得有「瑞士黃秋生」外號，廚藝節目「美女廚房」的星級瑞士混血大廚Jacques Kagil祈積奇！想直接請教Jacques有甚麼廚房心得想分享？只要前往Jacques在尖沙咀開的食材店即有機會撞到本人！
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尖沙咀商場開食材店 因家庭轉變想法
Jacques的食材店位於尖沙咀美麗華商場，名牌取其名中文名其中一個字的「積」字，變成「積吃」，無論是「積極地吃」還是「即吃」，在這兒都可以滿足大家所思所想。「呢度分兩個區，一邊係賣食材，一邊係賣即食區，買完就可以即刻食。」Jacques介紹食材店每個小區域，店內主打歐洲跟日本食材，有較特別的小龍蝦黑松露油跟法國藍龍蝦油，亦有近年大熱的牛油果油等健康產品，「呢支酒係唐英年平時都飲開嘅酒，哈哈。」Jacques拿着支法國紅酒說，不過大家最好奇的瑞士食材，Jacques竟然一樣都無賣，他笑着直言：「因為瑞士嘢唔係好受歡迎，同埋香港唔係好多瑞士人，如果淨係服務香港嘅瑞士人，都可以等執笠。」
食材店賣的產品全都是Jacques的品味之選，但店內最主打的產品，是Jacques的自家出品，「我本身做Fine Dining，但因為個仔出咗世，就有咗好大改變。」Jacques道，「而家現代家庭，大家都好忙，唔似以前我媽就留喺屋企職業煲湯俾我飲。同埋而家好多新樓都好細，得一個爐頭或者加個氣炸煲，所以我就諗要研發一個系列食物產品俾香港嘅家庭，係健康又高質，天然又無防腐劑。」產品款式簡單，全部由本地廠房研發，包括豬肉沙嗲、炸雞柳、煙三文魚等。
帶有香料風味的細膩香氣，Jacques表示是前政府高官唐英年都愛喝的美酒。
在坊間比較少見的調味油。
香港製作煙燻美食 跟營養師合作推健康Lunch
在眾多產品中，Jacques非常推介自家廠房的煙三文魚，亦跟營養師合作推出健康Lunch Box，「一開頭產品淨係做湯，但好多人反映返，市面上嘅煙肉、腸仔等加工食物好多防腐劑，三文魚由外國入口返嚟口感已經霉咗，咁點解唔喺香港做呢？既然我哋有煙燻嘅技術就開多一條Line，專做煙燻。」Jacques表示三文魚直接從外國入口，再在香港加工，「我哋好Proud of 呢份三文魚得3樣食材，就係三文魚、鹽同糖，你可以食到三文魚係好Oily，Omega-3成份係好高。」他笑言以前對豪華有滿足感，現在對天然製作的食物有滿足感。
Jacques再補充，品牌的煙肉之所以鹹度較低，主要是因為夠新鮮，完全在香港煙燻跟包裝，「唔係放喺個櫃度三個月再慢慢過嚟，啲水份會流失，咪越嚟越鹹。腸仔一樣道理，我哋瑞士人對腸要求好高，但香港好多都唔係肉嚟，入面都唔知係乜鬼嘢，入口靚個啲又好貴，所以我就想搵到個中間位，Made in HK嘅腸仔，香港任何家庭都食得起，唔係淨係啲有錢鬼佬家庭先買得起。」他亦透露，由於做零售不像餐廳可以直接跟食客對話，因此穩定質素尤其重要，現在廠房都是由瑞士人打理，確保出品。
跟營養師合作推出健康Lunch Set，套餐包含餐湯跟咖啡。
「Try And Buy」小食部 夢想為仔仔鋪好前路接手
Jacques明白到，「齋Talk」很難說服別人貿貿然買他的產品，因此食材店由將軍澳搬到尖沙咀時，他就新增了一個「Try And Buy」（先試後買）的小食部，基本上他自家品牌大部份的食物都可以在這兒吃到，當中炸雞柳口感相當細緻嫩滑，Jacques表示全賴食材的質素，「我哋瑞士人寧願賺少啲，都唔想影響個質素。」
作為大廚，最大的夢想大多數都是開一間餐廳，拿下業內人士的認同，Jacques亦曾經全情投入過大廚的事業，現在退下來開食材店，主要是想有更多的時間陪伴家庭。高峰時有名有利，亦成功打入公仔箱，問到Jacques還有夢想嗎？他停一停，思考一下再回答，「其實有咗小朋友，你就唔會再諗自己，我而家希望有穩定嘅品牌同生意，仔仔大個時可以接手。」其實Jacques對家庭的愛，正正是整個品牌跟食材店的起點跟價值。
常見問題：
問：尖沙咀有甚麼餐廳推介？
答：尖沙咀新開一間主打廿款鰻魚菜式的小店，當中有一款超過30cm長的超巨型蒲燒鰻魚丼飯，打卡一流，又夠香甜多汁！......詳情按此
問：尖沙咀有甚麼酒吧推介？
答：香港麗晶酒店宣佈首個酒吧概念「Qura Bar」正式開幕，酒吧飽覽維多利亞港景色，空間由「BAR Studio」打造，主打稀世的古董烈酒、獨特的設計，以及一系列的法式美食，更有獨家的雪茄貴賓室，享受一下個人的奢華時光.....詳情按此
積吃
地址：尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場2期1樓171號舖（地圖按此）
營業時間：12:00nn-07:00pm
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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