西九文化區M+美食|ADD+海景餐廳佔地過萬呎 酒店級海南雞飯/日本雞蛋仔/創意點心九宮格

西九文化區M+美食|ADD+海景餐廳佔地過萬呎 酒店級海南雞飯/日本雞蛋仔/創意點心九宮格
西九文化區M+內有多間新餐廳,地下佔地超過一萬呎的ADD+由麗新集團管理,主打多國菜。

西九文化區M+重開,區內美食甚多,但想一次過食海南雞飯、雞蛋仔、點心等⋯⋯佔地過萬呎,主打全日美食的ADD+就最適合家庭客人,而且餐廳特意找來有多年經驗的陳英偉師傅坐鎮,絕對不是普通的「遊客餐廳」。

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特色中西日九宮格點心 18層巨型三文治

ADD+佔地過萬呎,店內設置落地玻璃,食客能將海景一覽無遺。為了配合精心設計的環境,餐牌種類跟款式同樣落足心思,由自家製燒味、越南河粉、點心、三文治至港式炒意粉都有,保證3歲到80歲都能被滿足。

西九文化區M+美食|ADD+海景餐廳佔地過萬呎 酒店級海南雞飯/日本雞蛋仔/創意點心九宮格
ADD+除了有休閒餐飲區,還設有酒吧跟外賣區。

「將來開關後,西九文化區會有來自世界各地的遊客,我希望餐點能介紹香港的文化,亦可以讓遊客找到屬於自己文化的食物,因此餐牌種類較多,亦有中西融合的食物。」行政總廚陳英偉道,創意十足的粵點盛盒,除了將點心放進九宮格,並將點心混合了中、西、日文化,讓人驚喜連連。「點心有選用鰻魚、柚子、櫻花蝦特色食材,亦有將雞扎升級用上海參。」點心賣相精緻,九宮格亦是陳師傅精心設計,一人一格享用非常方便,「店內有不少食物都較大份,原因是希望大家可以打個卡,開心Share,一起放鬆一下。」

西九文化區M+美食|ADD+海景餐廳佔地過萬呎 酒店級海南雞飯/日本雞蛋仔/創意點心九宮格
粵點盛盒 $188

有九款不同的點心,包括杞子醉雞餃、京葱牛肉香芋角、頭抽牛頰肉春卷、鮮蝦鰻魚紫菜春卷、鮑汁海參滑雞扎、蜂蜜柚子蟹肉蝦餃、櫻花蝦蟹籽燒賣、胡椒蘿蔔酥餅及麻香叉燒酥。

除了九宮格賣相打卡,陳師傅特製的18層巨型公司三文治,包括流心蛋、 番茄、牛肉片、酸瓜、黑松露醬 、牛油果等等,亦是分享首選。

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ADD+ 公司三文治 $168

超級巨型三文治,包括18層餡料,顏色鮮豔。

$188心機海南雞飯 茶記Mix街頭小食

既然說是多國菜,ADD+提供的怎止點心,重頭戲還有陳師傅秘製的海南雞飯,「我曾經在酒店工作,這個海南雞飯就是當時酒店的改良版。」他夾起其中一件雞肉,雞皮閃亮發光,內藏一小片薄薄的天然果凍,雞味濃且滑嫩得很,原因是陳師傅製作這海南雞花上大量心機。

陳師傅選用兩斤至兩斤半的三黃雞,他解釋肥美的雞種,肉質多數較滑溜,以慢火把雞隻放在金華火腿、大地魚、冬菇等熬煮而成的上湯中浸煮。「完成浸的過程,再要把雞放到蒸餾水加冰浸十分鐘,再起骨,到有柯打時再微微翻熱,確保雞油可以散發出來。」而且每隻雞的大小都不同,需要依靠大廚的經驗去微調浸雞的時間。製作雞肉固之然花時間,雞飯也需要特製,除了要加入乾蔥、香茅等配料,陳師傅亦透露一個小技巧,「電飯煲煮飯係最好,因為飯煲可以鎖住香味,這是蒸飯做不到。」

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ADD+海南雞飯 $188

海南雞飯價錢並不便宜,但物有所值,再加上特製的海南雞飯醬汁,相當美味。

從前不少人都認為遊客區的食物,貴價又普通,但陳師傅卻在餐牌中落足心機,努力將港式味道融入菜式當中,「餐牌中的煲仔沙嗲牛肉炒腸粉概念,其實是來自茶餐廳的沙嗲牛肉公仔麵,跟街頭小食的腸粉,所以是很香港的一道菜式。」陳師傅再將腸粉放在砂煲,一打開煲蓋即聞到香噴噴的港式沙嗲味,讓人胃口大開。

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煲仔沙嗲牛肉炒腸粉 $138

將茶餐廳跟街頭小食結合在一起,沾滿沙嗲醬且微脆的腸粉令人欲罷不能。

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香炒鵝油叉燒意大利粉 $138

選用自家提煉的燒鵝油,每條意粉都散發出鵝油的香氣, 邪惡又滋味。

餐廳亦為想坐在海旁吹吹海風的客人,準備了一系列外賣美食,最吸引的定必是街頭小食雙色雞蛋仔,除了口味特別,有​​原味、芝麻、士多啤梨及伯爵茶,亦選用貴價富蛋香的日本雞蛋,過程需要將蛋白跟蛋黃分開製作,亦要提前冰凍蛋漿,以確保雞蛋仔即使放長久了亦保持香脆口感,因此打卡再久都不怕雞蛋仔會變腍!

西九文化區M+美食|ADD+海景餐廳佔地過萬呎 酒店級海南雞飯/日本雞蛋仔/創意點心九宮格
雙色雞蛋仔 $48

口感香脆可口,加上多款口味,誠意十足。

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Thai Martini $98

酒吧特調,加入青檸、辣椒和薑等材料,甜中帶辣,甚有泰國風情。

ADD+

地址:九龍博物館道38號M+大樓B1層(地圖按此

電話:2656 4108

營業時間:星期一至日 08:00am-10:00pm

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