雅虎香港新聞 銅鑼灣美食｜日本關西壽喜燒板前料理專門店「壽喜燒．中川」 主打松阪牛/大分和牛/北海道褐毛和牛
全新日本關西壽喜燒板前料理專門店「壽喜燒．中川」，選址銅鑼灣開業，並主打3大日本和牛松阪牛/大分和牛/北海道褐毛和牛，立即睇內文：
全新日本關西壽喜燒板前料理專門店「壽喜燒．中川」，由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸先生主理，主打日本3大和牛：日本國寶級「松阪牛」、肩負百年歷史底蘊的「大分和牛」、及有健康和牛美譽的「北海道褐毛和牛」，想吃到正宗關西壽喜燒料理風味，以後又多個選擇！
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壽喜燒菜單超高CP值 $280起食5道菜
「壽喜燒．中川」備有4款午市及3款晚市壽喜燒菜單，主打和牛的午市菜單定價為$480（5道菜）及$1,080（7道菜）；另有配備豚肉的菜單（5道菜，$280），或可供賓客自選羊肉或鴨胸片的菜單選擇（5道菜，$380）。
晚市供應的和牛壽喜燒菜單則定價為$780元（5道菜）、$1,080（8道菜）、及定價為$1,380（9道菜）。以上和牛壽喜燒菜單均採用「A5大分和牛」及「A5北海道褐毛和牛」（9道菜晚市壽喜燒菜單除外，此菜單配有「A5大分和牛」及「A5松阪牛」）；賓客亦可選擇為菜單和牛升級至「A5松阪牛」（另加$150/片）；或以$250追加「A5松阪牛」乙片。
各款菜單中的前菜、刺身精品及茶碗蒸蛋會按季節而更替，適逢開業正值初夏，前菜或包羅肉質飽滿的「北海道蝦夷鮑魚」、爽脆鮮甜的「螢光魷魚」、惹味誘人的「慢煮鴨胸配日本分蔥醬」及「嫩豆腐佐蠶豆及日本蕃茄」等；刺身則或有「墨魚薄切」綴以柚子岩鹽、肥美的「中拖羅」及「火炙昆布漬金目鯛」等；而「和風茶碗蒸」則以時令食材如松葉蟹配櫻花鹽漬入饌，別具春日氣息。每款套餐同時搭配一系列空運自日本的季節蔬菜，焦點有於當地享用壽喜燒必備、來自新潟縣的春菊；及皮薄多汁的日本桃太郎蕃茄等。
秋田冷稻庭烏冬限定登場
於9道菜晚市壽喜燒菜單及7道菜午市壽喜燒菜單內，廚藝團隊更另備一系列創意美食，如「鵝肝配豆乳及蛋漿浸多士」，採用壽喜燒泡沫醬汁煎香法國鵝肝，搭配蘸上北海道豆乳及蛋漿的軟多士，令鵝肝在油香豐腴中帶點豆奶香，惹味無比。
而限定於8道菜及9道菜晚市壽喜燒菜單中登場的「秋田冷稻庭烏冬」，更特別選用來自主廚板垣先生家鄉秋田縣，承傳近3百多年的稻庭烏冬。有見天氣日漸炎熱，大廚特意為烏冬配上清鮮的木魚高湯，綴以開胃解膩的德島縣酢橘，以淡淡酸香平衡緊接送上的「和牛海膽蓋飯」。蓋飯精選優質和牛搭配甘甜細膩的北海道海膽。
主廚更精挑北海道米種中最上等，且對外出口量極少的夢美人米以突顯肉香。每一顆夢美人米粒皆圓潤飽滿及充滿光澤，粘度十足但澱粉糖低。配合傳承近300年的日本國家傳統工藝品、搜羅自日本三重縣四日市的萬古燒鍋烹煮，透過團隊恰到好處的水分調節，口感軟硬適中，且帶有濃郁的米飯香氣。
壽喜燒．中川
地址：香港銅鑼灣開平道1號CUBUS 3樓B號舖（地圖）
電話：53943688
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