雅虎香港新聞 銅鑼灣美食｜現代印度餐廳LEELA利園三期開業 必食Saoji咖喱羊膝/華記農場豬肉Pandi咖喱
佳民集團與總廚兼創辦人MANAV TULI，共同打造現代印度餐廳LEELA，並於銅鑼灣利園三期試業，立即睇內文：
由佳民集團黄佩茵Yenn Wong與總廚兼創辦人Manav Tuli共同打造，現代印度餐廳LEELA選址於銅鑼灣利園三期試業，餐廳由Manav Tuli主理，在印度傳統美食中加入創新元素，餐廳提供單點餐單及嚐味餐單選擇，同時推動可持續飲食的發展及本地食材採購。喜歡吃印度菜的朋友，記得要去試試！
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必食招牌菜Saoji咖喱羊膝/華記農場豬肉Pandi咖喱
Leela的招牌菜式包括「經典勒克瑙小食」，香脆馬鈴薯籃子盛滿馬鈴薯餅、扁豆、鷹嘴豆、乾薑羅望子醬、凝乳和羅望子酸辣醬，飾以石榴籽增添口感及味道。另一道精選菜式為「甜菜根慢煮牛尾咖喱」，菜式以甜菜根和牛尾的獨特組合製成，加入肉桂和丁香調味。這道旁遮普傳統菜式於冬天享用，正值甜菜根的最佳季節，鮮紅的色澤為菜式增添視覺享受。 餐廳以蘊含豐富膠原蛋白的牛尾代替羊肉，風味十足。
創意菜式「Saoji咖喱羊膝，靈感源自對旁遮普風味有極大影響的阿富汗坎達哈美食。受到經典Kandhari羊肉咖喱 Kandhari Gosht （一種融入石榴和茴香風味的羊肉咖喱）的啟發，主廚以嫩滑多汁的羊膝重新設計了這道菜式。入口鮮嫩味美的羊肉與芳香的香料完美平衡。
而「印度雞肉薄餅」，鮮嫩多汁的雞肉以脆薄的印度扁麵包包裹。這道著名的莫格萊街頭美食誕生於孟買繁華的街道，也就是主廚Manav長大的地方，有著悠久的歷史。現在亦可於巴基斯坦、馬來西亞、新加坡、泰國和孟加拉等多個國家找到，而餐廳特別設計全新印度雞肉薄餅，向孟買科拉巴的Bade Miyan餐廳的經典版本致敬。
香辣鮮美的本地「華記農場豬肉Pandi咖喱」，這道菜式起源於英國統治時期，被獵殺的野豬被烹煮成美味咖喱。主廚拉混入了胡椒、小茴香、香菜籽、芥末、洋蔥和青辣椒等香料，散發出誘人的香氣。加入以當地水果藤黄中提取的獨特Kachumpuli黑醋，當中的酸味令Pandi咖喱別有一番辣勁。
特色雞尾酒 感受印度香料魅力
除了提供出色的印度菜式外，餐廳亦為大家設計了令人印象深刻的飲品餐單。雞尾酒單由佳民集團的飲品總監Mario Calderone策劃，精心調製每款雞尾酒，提升客人用餐體驗。另外酒單根據香料程度進行分類，從溫和到濃鬱，讓香料和葡萄酒達到和諧的平衡，以確保客人以完美的葡萄酒搭配菜式。
LEELA
地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期301-310鋪（地圖）
電話：2882 5316
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