雅虎香港新聞 銅鑼灣美食｜東京超人氣拉麵店「鬼金棒」 全新姐妹店「鬼金棒牛骨湯拉麵」 必食「極濃10度」奶白牛骨湯
東京超人氣拉麵店「鬼金棒」最新企劃，推出全新姐妹店「鬼金棒牛骨湯拉麵」，主打秘法炮製「極濃10度」奶白牛骨湯！立即睇內文：
東京過江龍辣麻味噌拉麵店「鬼金棒」於2019年登陸香港，憑辣與麻獨特的風味，成為不少拉麵迷的最愛。今年「鬼金棒」迎來全新全新姐妹店「鬼金棒牛骨湯拉麵」，主打極致濃郁、風味深厚的奶白色牛骨湯，還有一系列以濃厚白湯為主題的拉麵！
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自家研發！「世界一」牛白湯
今次鬼金棒的全新企劃「鬼金棒牛骨湯拉麵」，社長三浦正形容為「在日本當地也未曾出現過如此濃郁的牛湯拉麵」，和鬼金棒本店完全不同的概念，無論菜單及環境，為求帶來一種前所未有的新派拉麵體驗。三浦社長考慮在日本研發湯底時，曾使用過不同牛種和部位去熬湯，他發現香港一般牛骨湯偏好使用牛背骨來熬煮，不過肉的比例會影響湯頭的成色，最後決定以牛腿骨作為他的最終食材。煲出牛奶一樣湯色的湯頭，真材實料才可做到，所以社長在工場炮製的每一鍋湯，都要用上多達40kg牛腿骨去熬煮，當中牽涉極多的工夫。
極濃10度的牛脂鮮味
牛白高湯的湯色呈濃而不濁奶白色，骨湯濃香，啖啖牛肉的鮮香甘美，另外，以鬼金棒總店拉麵湯頭濃度作參考， 味噌拉麵湯頭測出為6.5度，而鬼金棒牛骨湯拉麵的白高湯，濃度足足達10度！當中必食推介有「招牌辣麻牛骨拉麵」，洋蔥、香蔥、玉米筍、牛筋、叉燒等黃金組合，洋蔥和香蔥為湯頭增加清新香氣，入口令人驚喜；而日本秘製醬汁慢煮的牛筋，味濃而不鹹；碗中另一驚喜，就是以西冷部位製作的「牛叉燒」，口感軟嫩上桌前更用秘製醬油煎香；麵條則請來日本合作夥伴開發，製作出與鬼金棒截然不同的幼麵條，與濃郁的湯頭相輔相乘，掛汁的程度剛剛好。大家亦可要求加入日本直送的「鬼金棒」獨門秘製味噌湯底，設有5種麻度及5種辣度，總共25種湯底變化供大家任意配搭。
⿁⾦棒牛骨湯拉麵
地址 ：銅鑼灣謝斐道 528 號地鋪 （地圖）
時間 ：11am - 12am
電話 ：2838 9190
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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