雅虎香港新聞 雲吞麵名店｜5大必食雲吞麵關注組力捧 太子十大碗/中環50年老字號/元朗重開大隻佬麵店
城中不乏雲吞麵名店老字號，Yahoo Food精選五家雲吞麵名店，雲吞大小得宜，有散尾，麵質爽彈無鹼水味，湯底有大地魚香，絕對值得一試。即睇：
雲吞麵，貴為香港名牌美食，城中不乏名店老字號，如中環麥奀、佐敦麥文記等，均以傳統風味見稱，後來者如得雲吞麵關注組力棒的太子十大碗、元朗三哥麵廚等，亦具相當實力，以下精選的五家雲吞麵名店，雲吞大小得宜，有散尾，麵質爽彈無鹼水味，湯底有大地魚香，絕對值得一試。
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1. 雲吞麵世家 中環麥奀
開店超過半世紀，香港雲吞麵始祖，不少麥氏分枝都是源於此店，現分店遍佈港九，總店位處中環威靈頓街。現時香港雲吞麵的標準，其出品可算是雲吞麵的模範，要價也是貴絕全城，達$45一碗。他們做的也是正宗「細蓉」，份量不多，四隻雲吞，大小一口一顆，皮薄餡靚，蝦仁和肥豬肉比例恰好，湯底清鮮，富大地魚香。
麥奀雲吞麵世家
地址：中環威靈頓街 77號地舖(地圖按此)
電話： 2854 3810
營業時間：11am-9pm
2. 全蝦肉雲吞 佐敦麥文記
佐敦麥文記據說創辦人跟雲吞麵大王麥煥池為親戚，與中環麥奀，系出同源，但風格不一樣，像雲吞就相對大顆，餡料用上泰國虎蝦，不加肥豬肉，並加入芝麻粉提味，吃來紮實鮮爽，叫人滿足。此外湯底風味，也較濃重複雜，除大地魚、蝦米外，又加豬骨、羅漢果及金華火腿，別樹一格。
麥文記麵家
地址：佐敦白加士街51號其昌樓地下(地圖按此)
電話： 2736 5561
營業時間： 12pm-12:30am
3. 後起之秀 太子十大碗
獲「香港雲吞麵關注組」力撐的太子小店十大碗粥麵專家，網友皆指這家開張不夠十年的小店，水準媲美坊間不少名店，且出品穩定，價錢相宜，才$35/碗，相當抵食。店主四十出頭，自少跟在不少老字號學師煮麵的父輩學藝，因此盡得真傳。雲吞大小得宜，有金魚尾巴，餡料鮮味，不用河蝦，改用東南亞海蝦，貪其夠爽口，又加入大地魚粉製作，甘香得很。麵條亦處理得宜，走鹼功夫做足，加上湯底色澤透亮，入口順喉，有大地魚香，可謂種種細節俱備。
十大碗粥麵專家
地址：太子汝州街45號樂勝大廈地舖(地圖按此)
電話：3705 8436
營業時間：11am-10pm
4. 老店重開 元朗三哥麵廚
元朗三哥麵廚，為昔日旺角人稱「大隻佬麵店」的龍記麵家之舊班底開設。原龍記麵家於十年前結業，叫食客大叫可惜，前年店中的三哥在元朗重出江湖，水準受不少街坊支持。 雲吞麵從傳統做法，雲吞散尾，餡料比例好，蝦仁加上半肥瘦的豬肉，吃來飽滿甘香。三哥煮麵功夫老到，拋麵功夫乾淨俐落，又加麻油提香，風味獨到。
三哥麵廚
地址：元朗安興街30-40號B安輝樓地下7號舖(地圖按此)
電話： 2326 0826
營業時間： 星期一、二、四至日 11am-9pm（星期三休息）
5. 自煉豬油 新蒲崗英記
開店近廿年，夫妻經營小店，幫襯的都是街坊，招待親切，雲吞麵是上世紀六十年代街邊做法，雲吞小巧有金魚尾，蝦肉爽口，肥肉甘香，加上混入炸過的大地魚粉，濃郁惹味； 麵條爽口，特別是店家會加入自家炸的豬油，吃來多一股脂香。不得不提，店裡另一選擇豬油撈麵，加入大量豬油與乾蔥豉油拌勻，吃罷齒頰留香。
英記巷仔雲吞麵
地址：新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地舖(地圖按此)
電話：2323 9559
營業時間：星期一至六11am-1am；星期日11am-7pm
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