雅虎香港新聞 糯米飯食譜│電飯煲簡易臘味糯米飯 煮前一個步驟米粒便不易硬？
冬天便想來碗臘味糯米飯暖暖胃，生炒糯米飯技術含量太高，還是別為難自己了。來個電飯煲版的簡易臘味糯米飯也是可以。煮糯米飯不論用蒸還是電飯煲煮，煮之前最好浸2小時，吸飽水份，煮起來不易硬。即睇如何製作簡易臘味糯米飯：
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簡易臘味糯米飯（2人份量）
烹煮時間：20分鐘（不計煮飯時間）
材料
糯米1米量杯
冬菇（已浸）5隻
浸菇水半米量杯
膶腸1條
臘腸1條
蝦米1湯匙
葱花2湯匙
蒜頭1瓣
蛋1隻
調味
胡椒粉少許
五香粉半茶匙
老抽1茶匙
生抽1湯匙
米酒1湯匙
蠔油2茶匙
水1湯匙
糖少許
做法
1. 糯米浸水2小時備用。冬菇浸水，連同臘腸及膶腸切粒。蒜頭切碎。將浸好的糯米隔水，加入浸菇水，放入電飯煲內鍋，按掣正常煮飯。蛋打散，燒熱油，倒入蛋煎成蛋皮，切絲。
2. 燒熱油，爆香冬菇和蝦米，加入蒜頭和膶腸臘腸至發出香味。收細火，加入調味。
3. 熄火。加入煮熟的糯米飯跟其他材料拌勻，加入蛋絲和葱花，拌勻，開中大火再略略炒乾身少許便可。
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