雅虎香港新聞 香港瑰麗酒店彤福軒推期間限定陳皮主題餐單 大推50年老陳皮花膠羊頭蹄羹/15年茶坑陳皮鹹檸檬筍衣煮蟶子
香港瑰麗酒店彤福軒於，由即日起至推出期間陳皮主題餐單，更由中菜行政總廚李志偉師傅親自主理，喜歡中菜的朋友立即睇內文：
中醫認為陳皮辛行溫通，可以行氣止痛、健脾和胃，而且味道獨特，亦可增加食慾。香港瑰麗酒店彤福軒行政總廚李志偉師傅，由即日至2024年1月期間，推出期間限定陳皮主題餐單和單點菜式，李師傅更挑選一系列廣東珍貴食材來烹調，菜單必食：15年茶坑陳皮鹹檸檬筍衣煮蟶子、50年老陳皮花膠羊頭蹄羹及8年西甲大紅皮荷塘稻飄香。
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上乘新會陳皮 自選單點菜式或嚐味餐單
彤福軒的陳皮菜式將以兩種不同形式供應，餐單選用最上乘的新會陳皮，產地包括各個核心產區如東甲、西甲、天馬、梅江和茶坑，陳化時間在10至50年之間。
大家可選彤福軒陳皮嚐味8道菜餐單，從前菜、湯品、主菜到甜點，品嚐一系列肉類、乾海味、海鮮和甜品菜式，另外更有陳皮單點菜式，當中的焦點菜式：15年茶坑陳皮鹹檸檬筍衣煮蟶子、50年老陳皮花膠羊頭蹄羹及8年西甲大紅皮荷塘稻飄香。
嚐味餐單配特色陳皮茶
餐單集了多款陳皮風味美食，當中包括百香果陳皮魚鬆，陳皮的味道與魚肉和臘腸碎的鹹香相結合，一試難忘。另一道菜式將牛肉丸裹上鍋巴後炸至金黃香脆，每一口都散發著10年陳皮的味道。
另外「12年梅江塞口陳皮龍蝦竹笙卷」，將香煎帶子拌入由金橘和陳皮製成的濃稠醬汁中，龍蝦竹笙卷則配上芳香撲鼻的12年陳皮，令人驚喜；「50年老陳皮花膠羊頭蹄羹」除了營養豐富，羹湯更散發著50年陳皮的淡淡香氣，令人問胃。最後，餐單以釀滿了糯米的小青柑甜點作結。
餐廳亦供應一系列特色的陳皮茶，選擇包括每位$198的12年陳皮普洱茶、每位$268的8年陳皮普洱茶，以及每位$368的10年陳皮普洱茶，讓一眾陳皮茶愛好者更有完美的體驗。
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