雅虎香港新聞 鰂魚涌美食︱小店自創！18禁酒精微醺漢堡包 威士忌和牛/Rum酒椒麻香脆雞堡
幾個閒時愛小酌幾杯的90後年輕人，膽粗粗開設以酒為題的漢堡包店，即睇Yahoo Food專訪：
貌似百變的burger，其實萬變不離其宗，或豬或牛，或雞或魚，加蔬菜醬汁調味，好吃是好吃，但有時難免新意欠奉。幾個平時喜歡「蒲」cafe又愛水煙shisha，小酌幾杯的90後年輕人有感於此，由餐飲門外漢角度出發，自創了幾款以「酒」為主題的漢堡包，為這種吃慣吃熟的平民飽肚恩物加入新鮮感。
「我們一開頭想得太簡單，以為只要用酒煎香漢堡扒，或直接加酒入醬汁中就成事。」Tipsy burger店主Michelle
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初嚐失敗！酒煎香漢堡扒酒香揮發殆盡
鰂魚涌漢堡包店Tipsy Burger幾位店主是中學同學，一次酒局有人忽發奇想，把平時愛飲的杯中物加入漢堡包中，便催生了「酒 X 漢堡包」這念頭。說易行難，過程中最棘手，是酒一加熱便會揮發：「我們一開頭想得太簡單，以為只要用酒煎香漢堡扒，或者把酒直接加入醬汁之中就成事。但酒遇熱後幾乎完全揮發，酒香留不住。試了幾個月，最後才選定現時做法。」店主之一Michelle說。
不想酒香揮發，他們索性把酒注入小型膠囊中，客人吃前只要直接把酒滴在包身或漢堡扒上，酒香更直接更濃。想加重酒味，包中的紫椰菜也用伏特加及水果酒浸醃過夜，放少量在包中，咬到即刻散發酒香。
威士忌搭和牛 吞拿魚配伏特加
所謂「酒X漢堡」也不是所有酒類都適用，酒精量少的啤酒就不適合。暫時menu上只用四款烈酒：威士忌、朗姆酒(rum)、黑朗姆酒(dark rum)及伏特加，當中43%酒精度的醇厚威士忌，就拿來配澳洲和牛肉打成的肉扒，油香、油香、芝士鹹香混雜，酒味不會太濃，淡淡然作點綴提味，加上脆到卜卜聲的酒香紫椰菜，好吃又特別，暫時是店No.1熱賣。
不愛牛嗎？另有一款以刺身級吞拿魚扒輕煎而成，配伏特家的漢堡包，感覺上少了邪惡。不愛酒的也不用擔心，每款酒香burger都有普通(無酒精)版，價錢每款平$5蚊，一樣惹味值得一試。
Tipsy burger
地址：鰂魚涌海澤街5號(地圖按此)
電話：9316 2113
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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