雅虎香港新聞 麻豆文旦│文旦/柚子有乜分別？3招分清邊隻冇核甜美多汁
說到柚子，大家第一時間都是想起泰國柚子，其實台灣麻豆文旦價錢一樣，質素可能更好，即睇內文：
麻豆文旦同柚子究竟有咩分別？坊間有不少水果品種爆紅，繼8428西瓜後，又有5012麻豆文旦。中秋佳節，用柚子做燈籠，是不少港人的回憶，亦是中秋團圓必備的水果。說到柚子，大家第一時間都是想起泰國柚子，其實鄰近的台灣麻豆文旦價錢一樣，質素可能更好，而50年以上老欉 (老樹) 麻豆文旦，更是老饕必選，到底這個台灣麻豆文旦比起泰國金柚，又有何特別？
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文旦即是柚子，而台灣種植的水果，正式學名就叫「麻豆文旦」，主要在台南麻豆縣種植。不同泰國金柚，一年四季都有售，在四季有明顯溫差的台灣中，麻豆文旦矜貴之處在於一年只收成一次，所以一年一度中秋佳節，識食當然要食麻豆文旦。而當地熱賣的5012文旦，意思即是由至少50年樹齡的「老欉」柚樹所種的文旦，而且甜度並至少達到12度或以上，因此命名為5012文旦。
越細越甜越好食？皮薄水多 方便剝皮
「麻豆文旦雖然比起金柚小巧三份一，一個大概重三百至四百克，甜度甚高，更是越小越甜。」水果達人Wing Hui說，「而且麻豆文旦皮更薄，水份多，剝皮時更方便。」他提醒，如果想做傳統的蝦子柚皮，還是用回金柚較好。「金柚甚麼時候吃的分別不算大，但是麻豆文旦是越放越甜，要有耐性等到它外皮縮水，變得淡黃色，皺皺的，那時吃果肉最軟最甜。」他回味道。
金柚果肉屬於飽滿肥美，但麻豆文旦的果肉卻如女人的皮膚水潤細緻，雖然明顯較為纖瘦，但拿出來時是結實的一梳梳，放進口後，滿口都是柚子芳香，「假如熟得透的話，單單是剝皮時，柚子汁已經彈均我全身。」Wing笑道。
麻豆文旦真係冇核？3個揀文旦貼士
雖然麻豆文旦質量有保證，但在中秋佳節，想選到最完美的麻豆文旦，首先要學懂這3個水果貼士：
拿上手要夠「重身」
慎選文旦的表皮，皮必須薄且光滑細緻，毛孔越細越好
外型是否勻稱，底部夠不夠穩，以上窄下寬、底平尤佳，表面最好不要有破損
更重要的是，麻豆文旦的核很小，基本上能把核都吞進去，除了適合懶人一族，也算是很適合小朋友跟老人家享用的水果，因為不怕「鯁親」。「種在三十年以上的老欉（即老樹）麻豆文旦，會較為成熟多汁。」Wing補充道，如果想等待中秋節才享用，建議選擇表面較為青綠，再慢慢變黃便能吃到最甜美的麻豆文旦。
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