雅虎香港新聞 Eggslut香港店銅鑼灣開幕！餐牌首度全公開 不設薯條+必試半熟蛋薯蓉
香港Eggslut店預計於2023年6月16日開幕，第一間分店選址銅鑼灣Fashion Walk 地鋪，內文即睇：
美國爆紅滑蛋三文治Eggslut香港店終於宣佈會於6月16日，在銅鑼灣Fashion Walk正式開幕！想知銅鑼灣店跟美國總店有甚麼分別？今次Yahoo Food搶先一步訪問到香港Eggslut的CEO跟總店派來的餐廳發展指導員，以及率先品嚐到Eggslut香港店完整餐單，想知道Eggslut必食甚麼就立即繼續看！
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跟足美國推5款三文治＋1款漢堡 傳遞早餐文化
今次Eggslut的餐牌基本上與總店分別不大，暫時設有5款三文治跟1款漢堡，以及5款小食，但你可能會覺得古怪，明明名為三文治，為甚麼三文治跟漢堡都是使用自家研發的鬆軟布里歐面包（brioche bun）做包身？「其實漢堡屬於三文治的一種，三文治的意思是麵包夾着不同配料，而漢堡主要是夾着漢堡扒。」特意從總店來港的餐廳發展指導員Zayra Vela解釋。
經典的配搭，內藏蘋果木燻煙肉、半熟煎放養雞蛋、辣椒蕃茄醬等。
Eggslut由美國廚師Alvin Cailan創立，一開始只是一架小餐車，主要是希望用相宜的價錢提供健康美味的三文治給食客，這種想法就正正與引入Eggslut的香港CEO Ricken Lau理念一致，「相信很多香港人都未必有食早餐或者健康飲食的概念，我希望可以透過Eggslut傳遞早餐文化跟健康的信息。」Ricken說。
少見的雞肉腸扒，夾着半熟煎放養雞蛋、蜜糖芥末蒜泥蛋黃醬跟車打芝士，風味十足。
選用紐西蘭放養雞蛋 成本約普通蛋治10倍
眾所周知，現代餐飲中的健康跟價錢往往掛勾，普通一盒沙律都需要五、六十元，而Eggslut選用的雞蛋同樣不便宜，「每個地區的Eggslut食材來源都有所不同，而銅鑼灣店採用的紐西蘭放養雞蛋，選用不足89週大的母雞所產出，主要是蛋黃跟蛋白大小都符合標準，我們亦有試過香港人愛吃的日本雞蛋，味道很好但可惜蛋黃較小。」Ricken說，「我不能向你透露成本，但比起一般茶餐廳的蛋治，成本大概是他們的十倍。」
Zayra透露，店內招牌滑蛋三文治（Fairfax Sandwich），Fairfax其實是當年餐車停留的街道名，而大概9隻蛋的份量才能做到4份三文治，「滑蛋三文治的蛋量大概5安士（約141克）。」滑蛋份量十足，就算沒有肉類亦覺滿足。
6款三文治當中最美味的一款，軟熟的麵包夾着綿密滑蛋，香甜的焦糖洋蔥更添上口感，食到一半依然有大量滑蛋。
除了滑蛋跟煎蛋，店內還有蛋沙律，非常清爽。另外店內的冷萃咖啡質素同樣不錯。
設兩款牛肉包類 必試半熟蛋薯蓉
如果你是無牛不歡的食客，店內的Cheese Burger跟Gaucho Sandwich就是你的不二之選，雖然Cheese Burger用上漢堡二字，其實主要都是餡料不同，前者為安格斯漢堡扒，後者則是USDA三角脊扒，不過店家選用的位置較精瘦，所以要有心理準備肉質會較乾身。
傳統美式滋味，安格斯漢堡扒煎得微焦，搭配醃青瓜，可以額外加點煙肉。
比較貴價的選項，USDA三角脊扒切成片裝放在三文治當中，同樣有多款配料跟醬汁，層次豐富。
雖然店家不設薯條，但是招牌菜「Slut」創新將雞蛋和薯蓉放入玻璃樽，經低溫慢煮後灑上蔥花及海鹽簡單調味，再搭配香脆法式麵包，亦是不可錯過的美食。如果不想吃包的話，可以要求將麵包轉為沙律，吃起來就更加輕盈健康。另外Ricken表示未來將會有香港限定菜式，大家不妨期待一下。
個人認為除了法包，亦可柯打鴨油松露薯餅沾上半熟蛋薯蓉享用，味道更昇華。
Eggslut（6月16日下午2點正式開幕）
地址：銅鑼灣記利佐治街Fashion Walk 11-19號地鋪（地圖按此）
電話：從缺
營業時間：8:30am-08:30pm
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