KFC蘑菇飯食譜│KFC蘑菇飯 做麵撈易糊掉要注意這落料次序?

·2 分鐘文章
KFC蘑菇飯食譜│KFC蘑菇飯 做麵撈易糊掉要注意這落料次序?
KFC蘑菇飯食譜│KFC蘑菇飯 做麵撈易糊掉要注意這落料次序?

之前煮完KFC的白汁雞皇飯,不少朋友都問會唔會都可以自製埋蘑菇飯?答案當然係冇問題,蘑菇飯所需材料更簡單,只要蘑菇和清湯,如果想味濃,可以用牛清湯,但普通超市清雞湯較易找,一樣可以用。炒麵撈很易糊,如果把蘑菇炒好再撒麵粉上去,慢慢加湯炒,便容易掌握,即睇如何製作蘑菇飯:

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蘑菇飯(1人份量)

時間:15分鐘

材料

啡蘑菇4粒

蒜茸1茶匙

白飯1碗

麵粉2湯匙

清雞湯160毫升

黑椒少許

鹽少許

紹酒1湯匙

老抽半茶匙

做法

KFC蘑菇飯食譜│KFC蘑菇飯 做麵撈易糊掉要注意這落料次序?
KFC蘑菇飯食譜│KFC蘑菇飯 做麵撈易糊掉要注意這落料次序?

1. 蘑菇用濕布抹乾淨,切片備用。先把蘑菇切片,用白鑊煎至稍收水。

KFC蘑菇飯食譜│KFC蘑菇飯 做麵撈易糊掉要注意這落料次序?
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2. 加油,下蒜茸,分多次加入麵粉炒成麵撈。

KFC蘑菇飯食譜│KFC蘑菇飯 做麵撈易糊掉要注意這落料次序?
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3. 少量多次加入清湯,推成濃稠醬汁,最後加黑椒和鹽調味,少許老抽調色,最後淋在白飯上即可。

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文、攝:謝翠玲

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