雅虎香港新聞 譚仔尖椒皮蛋食譜！尖椒大小可區分辣唔辣 想醬汁更香可先將紅油加熱？
紅油如果用普通辣椒油會太辣太濃，市面有紅油醬料，香味比辣味重，較適合用來調製這個醬汁，即睇譚仔尖椒皮蛋食譜：
譚仔尖椒皮蛋是不少人必點的小食，其實這個尖椒皮蛋小食要在家中炮製也不難，只要備有幾個皮蛋和尖椒便可。如果怕辣可以用大隻尖椒，想辣椒味較香的話便用幼身的青尖椒。紅油如果用普通辣椒油會太辣太濃，市面有紅油醬料，香味比辣味重，較適合用來調製這個醬汁。想香氣更濃，把紅油和花椒油加熱才灒入青尖椒和蒜頭上，味道會更佳，即睇譚仔尖椒皮蛋食譜：
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略
譚仔尖椒皮蛋食譜（2人份量）
時間：15分鐘
材料
皮蛋2個
細尖椒2隻
薑茸1茶匙
蒜頭3粒
醬汁
紅油1湯匙
花椒油1湯匙
糖漿1茶匙 (或糖1茶匙)
生抽1湯匙
黑醋2茶匙
做法
1. 皮蛋冷水入鍋，滾水起計時2分鐘，撈出，沖冷水，剝殼。切件，排在碟上。
2. 尖椒白鑊烘至表面微焦，切粒。蒜頭拍開，粗略切碎。磨少許薑茸。全部放進小碗中。
3. 另備小碗，加入糖漿、生抽、黑醋先拌勻。把紅油和花椒油放進鑊中，開小心煮至滾，立即灒進尖椒和蒜頭的小碗中，再把拌好的汁料加入，拌勻。加到皮蛋上。
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
名物食譜
白汁雞皇飯食譜│KFC白汁雞皇飯 方便又好食 自製只需兩個步驟？
KFC蘑菇飯食譜│超易做蘑菇飯只需兩樣材料 麵撈易糊要注意落料次序
譚仔尖椒皮蛋食譜！尖椒大小可區分辣唔辣 想醬汁更香可先將紅油加熱？
更多蛋食譜
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP，並以Yahoo電郵免費登記成為會員，即時可完成簡單任務賺取Ypoints，憑分即可換領不同獎賞！ 新人更可即時換領限量新人禮，立即下載！
