香港瑰麗酒店米芝蓮一星印度餐廳CHAAT,最近晉升總廚師的Gaurav Kuthari更為大家帶來全新餐單,將傳統風味與現代烹調技術融合,由即日起可品嚐一系列的印度美食,當中力推:菠菜脆餅、辣椒炒豬肉,以及皇室專用菜式香烤杏仁雞肉等,喜歡印度菜的朋友可別錯過!
... 2枝 南 薑 30g 洋 蔥 半個 三色甜椒 適量 泰國淡奶 1罐 雞 蛋 2隻 調味料 咖哩醬 2湯匙 泰式辣椒膏 1湯匙 無辣咖哩粉 2茶匙 黃薑粉 2茶匙 雞 粉 1茶匙 糖 2茶匙 鹽 半茶匙 清 水 1杯 作法: 1 : 南薑拍碎 2 : 香茅拍碎切段 3 : 洋蔥切片 4 : 大頭蝦洗淨抹乾剪去鬚及腳 5 : 朴上麵粉 6 : 起油鑊煎至轉色 7 : 盛起備用 8 : 原鑊加油爆香洋蔥、香茅、南薑 9 : 加入調味料炒香煮滾 10 : 加入大頭蝦及甜椒 11 : 加入泰國...
82歲的蔡瀾去年因救愛妻而不慎跌倒,一直休養多時,亦未有更新社交平台。不過,粉絲們等到了,日前蔡瀾終於在小紅書上重出江湖,拍片分享他的豐富午餐與意大利零食,片中他精神不錯,令一眾粉絲也總算安心下來。
由Cafe Bau主廚陳嘉賢(Kasey Chan)及「唐述 Chinesology」廚藝總監周世韜(Saito Chau),一同創造8道菜聯乘菜單。原來二人早於多年前相識,2024年正是他們相識20載,決定為大家帶來僅此兩晚中西融薈聯乘晚宴,定價每位$1,388,不能錯過多個讓人驚喜的菜式!
位於中環的1111 ONES Restaurant & Lounge由前米芝蓮二星主廚陳健忠(Chris Chan)主理,融合歐洲烹調技藝與亞洲時令食材,烹調出令人驚嘆不已的一系列美食。最近主廚為大家帶來全新晚市嚐味菜單,以當季最優質食材入饌,包括奧西特拉魚子醬、金華火腿等,大家亦可享用由餐廳侍酒師Kevin Lam挑選的餐酒搭配。除了主用餐區和適合大型聚會的私人包廂,大家可相約好友於主廚餐桌小酌,欣賞到廚房團隊準備美食的過程。
現在流行食酸菜魚,來自國內的酸菜魚店也愈開愈多。的確酸菜魚味道酸酸辣辣又幾開胃,有無諗過喺屋企自己都整到呢?我地一於神還原最出名嘅太二酸菜魚啦!
平日去茶餐廳食飯,西式例湯少不了紅湯「羅宋湯」,不過例湯水稀稀,湯料又少,飲得毫不爽快,不如自己煲一大煲羅宋湯,加入大量材料去煲,料足味道一定濃。煲羅宋湯想好味,要把部份材料先炒過才煲,包括洋葱、蒜頭和番茄等有香味的菜,便要炒至香,灒入滾水再拿去煲。而薯仔如果不想溶成碎片,便要煲一小時後先撈起,飲之前滾熱再加回煲中便可,即睇製作羅宋湯食譜:
串燒店多多,新來者想殺出叢圍,少點新意也站不住。土瓜灣這間開了幾個月的串燒居酒屋,店主之一Giga深明此道,他有感日式串燒,來來去去不是汁燒就是鹽燒,吃多了難免覺到缺乏新意,加上港人近年愛好麻辣,川式美食,他就想到把兩者結合,在他的餐廳,部分肉類串燒可選擇日式燒法,或川式(麻辣)燒法。
位於中環的1111 ONES Restaurant & Lounge ,最近行政主廚陳健忠(Chris Chan)為大家帶來全新晚市嚐味菜單,由即日起至 6 月下旬於晚餐時段供應,每位$1,088,亦可加$588享用由餐廳侍酒師 Kevin Lam...
市道差,草根平民美食自然大收旺場,最近在尖沙咀亞士厘道發現這間轉角位的光猛車仔麵店。看看車仔餸,四十多款,都是大路的豬皮蘿蔔、牛腩牛筋、咖哩魚蛋魷魚,紅腸雞翼尖,驚喜反而在小菜一欄,不少款式都不是車仔麵店常見。
自助餐優惠劈價勢頭不減,各大酒店推出抵價自助餐buffet,優惠一浪接一浪!五星級酒店相繼推出Dinner Buffet優惠,Buffet相比起昔日足足便宜了一大截!Yahoo Food幫大家集合30間酒店Buffet自助餐優惠,包括自助晚餐低至$138位、無限任食生蠔、無限暢飲優惠等。你的肚子準備好迎接任食Buffet了嗎?
春夏交替時間,胃口會變差,微辣的韓式泡菜湯既可做湯亦可以下飯,簡單一道湯便已經可以做主菜,方便收工時做快手晚飯。泡菜和配料先炒過再加水煮,香氣會更足,如果剛好有蜆乾在冰箱的話,也可以加點,可以令湯水帶有海鮮味,即睇如何製作泡菜蘿蔔牛肉湯:
有人吃羊,無「羶」不歡,有人則相反,羊羶味越少越好。太子這間開了數月的羊肉專門店,店主陳太是貴州人,家族在貴州經營羊肉餐廳多年:「 羊肉粉在貴州很普遍,我真是由細食羊食到大。」她有家傳配方炮製羊肉,把口味調得大眾化又兼顧健康。
母親節將至,諗好點慶祝未?一於帶屋企人去食餐好啦!今次推介中環這間Fine Dining餐廳1111 ONES Restaurant & Lounge,餐廳融合歐洲高級烹調技藝及亞洲時令食材,炮製全新時令嚐味菜單。由前米芝蓮二星行政主廚陳健忠 (Chris Chan)主理,以新穎食材搭配豐富
...份量) 烹煮時間:40分鐘 材料 意粉140克 原個罐頭番茄1罐 車厘茄8粒 洋葱半個 甘筍1/3條 牛肉碎200克 蘑菇4隻 杏鮑菇1隻 蒜頭2瓣 乾辣椒1隻 香葉2片 番茄膏1湯匙 鹽少許 黑胡椒碎少許 芝士粉適量 醃料: 蒜粉1茶匙 黑胡椒碎少許 做法 02P-1.蒜頭和洋葱切碎,車厘茄對切,蘑菇和杏鮑菇切片。甘筍切碎。燒熱油,爆洋葱和蒜頭,加入甘筍和車厘茄爆一爆,倒入原罐番茄,壓爛。 03P-2. 牛肉臨煮前加入醃料拌勻。將牛肉碎加入鍋中,加少許水至剛...
路經菜檔,可能會見過頭頂帶小黃花的青瓜仔,這個青瓜花其實就是青瓜苗,口感嫩而爽,而且營養豐富,有鞏固骨骼健康、減少水腫和抗衰老功效,大火快炒可以保持最佳口感,跟牛肉同炒就更可以豐富滋味。炒青瓜花火要大,而且動作要快,可以先把鹽加入油中,跟青瓜花炒時便易入味又爽口,醃牛肉時加入適量水份,炒起來亦可以保持肉汁而不會老,即睇如何製作青瓜花炒牛肉:
譚仔尖椒皮蛋是不少人必點的小食,其實這個小食要在家中炮製也不難,只要備有幾個皮蛋和尖椒便可。如果怕辣可以用大隻尖椒,想辣椒味較香的話便用幼身的青尖椒。紅油如果用普通辣椒油會太辣太濃,市面有紅油醬料,香味比辣味重,較適合用來調製這個醬汁。想香氣更濃,把紅油和花椒油加熱才灒入青尖椒和蒜頭上,味道會更佳,即睇如何製作譚仔風尖椒皮蛋:
天氣開始悶熱,最適宜食清熱解暑的涼伴菜 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 滑豆腐 1盒 滾 油 2湯匙 皮 蛋 2隻 酸 薑 適量 汁料 蒜 蓉 1茶匙 蔥 花 1湯匙 芫茜碎 1湯匙 生 抽 1湯匙 陳 醋 2湯匙 糖 粉 1茶匙 辣椒碎 適量 作法: 1 : 汁料在碗中伴勻 2 : 灒入滾油伴勻 3 : 豆腐水滾蒸3分鐘 4 : 放涼後隔走水份 5 : 豆腐切件,排上皮蛋酸薑 6 : 雪凍,食前淋上汁料 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55432 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
近來上班族最熱門的話題相信都是吃午餐,有買開外賣的朋友在煩惱什麼餐具好用。其實不如不要煩,自己帶飯最好,泰式肉碎煎蛋飯方便煮又方便帶,粒粒肉碎又香又惹味,就算最渣的紙羮都食得到,金不換在煮的時候要最後才加入,香氣才不會消失,煎蛋如果想靚可以把蛋白蛋黃先分開,倒完蛋白才把蛋黃放中間,煎起來便賣相十足,即睇如何製作泰式肉碎煎蛋飯:
西餐選澤多,有扒房、意大利菜、法式Bistro等,不論是聚會或者拍拖都十分適合。香港向來出名是美食天堂,高質西餐自然多,無論你是想吃米芝蓮級Fine Dining,還是親民聚會首選早午餐Brunch都有多種不同選擇,這次就集齊10間價位風格不一的西餐廳,讓你不再為聚會食乜好而左思右想!
...台灣常以九層塔來替代。配搭番茄,檸檬,辣椒,開胃又下飯。 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 免治豬肉 洋蔥 (切粒) 半個 九層塔(切碎) 3- 4片 蒜頭 (切粒) 2-3瓣 蕃茄 (切粒) 1個 辣椒(按個人喜好?️) ?️1-2隻 魚露 2茶匙 作法: 1 : 熱鍋,倒入適量嘅油,把免治豬肉下鍋略炒,取出放置備用 2 : 原鍋下洋蔥 蒜頭 蕃茄 香葉 辣椒,大火起炒 3 : 放入已經略炒過的免治豬肉,大火併炒 放入調味:適量魚露 糖 胡椒 按個人味蕾喜好,終極試味 。 ~完成...
醬油才是餸菜的靈魂,簡單的調味(適量蒜粒 薑蓉 辣椒粒,減鹽豉油)加添蔬菜的鮮味。 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 娃娃菜 (取出最面嗰2-3片) 8片 龍口粉絲 少許 鮮/乾冬菇(或其他菇類)切條狀 4-6粒視乎大細 甘筍 (切條狀) 1/3條 秋葵 (按個人喜好可用其他蔬菜) 8條 作法: 1 : 娃娃菜做底,放上切好的材料,捲起,熱水滾起,隔水蒸10分鐘。 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55448 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
誰會想到田馥甄Hebe已經41歲了?S.H.E 剛合體為 Hebe 慶生,和兩位媽媽站在一起,Hebe 看起來不單年輕,夾上髮夾、以淡妝示人的她也充滿濃濃的少女感。要在忙碌工作中維持這樣的狀態,保養的秘訣是放鬆地保養,不要對自己太嚴苛!
去台灣旅行時常見的醬汁燒粟米,講求慢火慢烤,再一層一層的掃上醬汁,想起都流口水。其實在家也可以做一個簡易版,利用平底鑊都一樣可以做出香口的粟一燒。粟米煎烤前要先煮熟,很多人可能就直接水煮,但其實想吃到粟米原味,用清蒸的方法更佳。蒸熟粟米後再先把表面弄乾身才塗醬汁,醬汁便會更入味,即睇如何製作辣味粟一燒:
...有好多東南亞店有售,而酸辣汁和薑蓉自己做就會更好食。 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 1-2人 香茅酸辣汁 香 茅 半枝 芫 茜(連頭) 1顆 蒜 頭 4-5粒 辣 椒 2-3條 紅尖椒 半條 魚露 1湯匙 青檸汁 1個 糖 2茶匙 飲用水 50g 薑蓉醬 薑蓉 1湯匙 蔥花 1湯匙 鹽 1茶匙 蔥油/生油 2湯匙 作法: 1 : 香茅酸辣汁 香茅拍散切碎 2 : 香茅酸辣汁 所有材料放入碎肉機內 3 : 香茅酸辣汁 所有材料打碎即可 4 : 香茅酸辣汁 所有材料打碎即可 4 : 薑蓉...
不少人都鍾意買堅果作為零食,認為比薯片、餅乾等較健康。不過其實好多市面的加工堅果都非常高糖及多油,而且價錢都幾貴。今集周靈山教大家整泰式酸辣腰果,無需用油炸,但又做到香脆口感,非常惹味。想知點整?即睇今集《識食自然瘦》!
想食尼泊爾或印度菜,去佐敦、油尖旺是常識吧!想不到在元朗找到這間新開數月,由一個印度家庭打理的印度及尼泊爾混合菜式餐廳。店名雖然叫"Momo Place" (Momo即尼泊爾餃子),但菜式其實混合了印度及尼泊爾風格,全店香料都由印度及尼泊爾直送,非常正宗。