粟米食譜│極速自製宵夜 辣味粟一燒

去台灣旅行時常見的醬汁燒粟米，講求慢火慢烤，再一層一層的掃上醬汁，想起都流口水。其實在家也可以做一個簡易版，利用平底鑊都一樣可以做出香口的粟一燒。粟米煎烤前要先煮熟，很多人可能就直接水煮，但其實想吃到粟米原味，用清蒸的方法更佳。蒸熟粟米後再先把表面弄乾身才塗醬汁，醬汁便會更入味，即睇如何製作辣味粟一燒：

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辣味粟一燒（2人份量）

烹煮時間：20分鐘

材料

粟米2條

醬汁：

蠔油1茶匙

生抽1湯匙

老抽1茶匙

紅油1茶匙

麻油1茶匙

蜜糖1茶匙

芝麻1茶匙

燒烤調味料1茶匙

辣椒粉適量

孜然粉適量

做法

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文、攝：謝翠玲

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