蛋食譜│虎紋蛋卷 要畫花紋原來要咁做

蛋食譜│虎紋蛋卷 要畫花紋原來要咁做
蛋食譜│虎紋蛋卷 要畫花紋原來要咁做

大節後回歸日常,飲食也變回日常的口味,簡單又美味的飯卷可以為一頓飯或飯盒帶來新鮮感。在簡單的蛋皮飯卷上,可以試試加點變化,利用雪櫃隨手可得的醬汁,加入少許蛋液中,便可以成為繪畫的材料。畫花紋的時候,可以先畫好圖案才開火,便不怕畫不切便熟了,即睇如何製作虎紋蛋卷:

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虎紋蛋卷(1-2人份量)

烹煮時間:25分鐘

材料

白飯250克

蛋2隻

蝦仁4隻

西蘭花1/4棵

甘筍50克

香腸1條

豬扒醬汁1湯匙

茄汁2湯匙

鹽適量

黑胡椒碎適量

包壽司紫菜1張

做法

蛋食譜│虎紋蛋卷 要畫花紋原來要咁做
1. 蛋打勻,取1湯匙蛋液跟豬扒醬汁調勻成啡色蛋液。鑊中抹上少許油,用小匙將半份啡色蛋液在鑊上畫出虎紋,開小火至蛋開始定型,倒入半份原色蛋液,煎至定型取出。餘下份量再煎一張蛋皮。
蛋食譜│虎紋蛋卷 要畫花紋原來要咁做
2. 西蘭花切出花位,汆水備用,餘下西蘭花梗切粒,連同切粒蝦仁、甘筍、香腸同炒至熟,加入白飯同炒,茄汁、鹽和黑胡椒碎調味。
蛋食譜│虎紋蛋卷 要畫花紋原來要咁做
3. 蛋皮兩塊邊位少許重疊放,鋪紫菜,再把炒蛋鋪平,捲起,壓實固定。切件,配西蘭花上碟。
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完成品

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文、攝:謝翠玲