雅虎香港新聞 三餸一湯食譜〡快手又易做簡便晚餐！冰花煎餃子/牛油果吞拿魚冷烏冬/玫瑰露雞翼/粉葛赤小豆扁豆湯
三餸一湯食譜時間又到！日日煮飯煮到唔知今晚食乜好？ 天氣熱得不太想下廚，那便做點簡便的晚餐吧。有靚仔冰花網的泡菜煎餃快手又易做，而且零失敗配方，新手一樣做得靚。提早浸個玫瑰露雞翼再拌個牛油果冷烏冬，隨時便可以享用。最後來碗粉葛赤小豆扁豆湯，圓滿的一餐飯便完成，即睇如何製作簡便三餸一湯：
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冰花煎餃子（2人份量）
烹煮時間：30分鐘
做法
準備餡料：豬肉先加入醃料略醃。泡菜和葱切碎，加入豬肉中，拌勻成餡料。
把餡料包入餃子皮中，餃子皮邊抹水，摺成餃子。
鑊中加入油，放入餃子，每隻中間留有空間。中大火煎至底部淺黃色。
倒入已調好的冰花粉漿，收中小火，蓋上， 煮約8分鐘。開蓋，把火調大些，讓水油混合出現洞洞，收乾至見冰花網紋漸焦黃，熄火。翻轉碟放餃子上，倒出上碟。
牛油果吞拿魚冷烏冬（2人份量）
烹煮時間：15分鐘
做法
先準備烏冬：水滾放入烏冬煮1分半鐘，撈起放入冰水過冷河。倒水，備用。
牛油果切粒，吞拿魚開罐倒水，跟牛油果一起用黑椒和檸檬汁拌勻。
準備醬汁：把醬汁所有材料拌勻。取半份醬汁跟烏冬拌好，先放碗中。再把餘下醬汁跟牛油果吞拿魚一起拌勻，加葱花。把拌好的材料放在烏冬上。
玫瑰酒香浸雞翼（2人份量）
烹煮時間：20分鐘（未計浸泡時間）
做法
把浸汁材料全部加入煲中，煮滾，熄火，待涼。
薑加入冷水400毫升，加鹽，開火，煮至水滾，蓋上，燜焗12分鐘。
將已經熟透的雞翼放入已放涼的浸汁中，放入雪櫃浸至少4個鐘或一晚。
粉葛赤小豆扁豆湯 ( 4人份量)
時間：2小時20分鐘
>>按此觀看詳細食譜/食材份量<<
做法
冷水加入豬骨，汆水至浮起泡沫雜質，撈起洗淨備用。
果皮浸軟，赤小豆和扁豆浸洗。紅蘿蔔削皮切大塊。
煲水4公升，加入所有材料，蓋上。先大火煲10分鐘，收中細火煲2小時，加鹽調味。
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文、攝：謝翠玲
