雅虎香港新聞 冰花煎餃子用什麼粉最好？想冰花孔脆底夠明顯要加一樣嘢（附零失敗的粟粉水完美比例）
這次教大家包的餡料是泡菜加豬肉碎，簡單方便，即包即煎也很快便食得，即睇Yahoo Food冰花煎餃食譜：
冰花煎餃做法簡單又好食，冰花煎餃子（又名雪花煎餃/脆底煎餃）人見人愛，看起來更是很厲害的樣子，其實要煎出漂亮的冰花煎餃不難，只要把粟粉（想酥脆用低筋麵粉，想硬脆用粟粉）和水以一比十的比例調好，在煎餃時倒入，煎好餃子時便可以得到冰花片。如果想冰花片的洞洞明顯些，鑊底要有適量油份，而粉漿也不能太厚。這次包的餡料是泡菜加豬肉碎，簡單方便，即包即煎也很快便食得。即睇製作冰花煎餃食譜：
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略
冰花煎餃子（2人份量）
烹煮時間：30分鐘
材料
餃子皮12片
餡料：
泡菜 60克
葱2條
豬肉碎180克
醃料
蒜粉1茶匙
胡椒粉少許
生抽1茶匙
冰花粉漿
水50毫升
粟粉5克
做法
1.準備餡料：豬肉先加入醃料略醃。泡菜和葱切碎，加入豬肉中，拌勻成餡料。
2.把餡料包入餃子皮中，餃子皮邊抹水，摺成餃子。
3.鑊中加入油，放入餃子，每隻中間留有空間。中大火煎至底部淺黃色。
4. 倒入已調好的冰花粉漿，收中小火，蓋上， 煮約8分鐘。開蓋，把火調大些，讓水油混合出現洞洞，收乾至見冰花網紋漸焦黃，熄火。翻轉碟放餃子上，倒出上碟。
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
更多零失敗食譜
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的吃貨，立即下載！
