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亞麻籽｜營養師解構亞麻籽功效、營養價值及好處！兩類人需要注意（附10款亞麻籽推薦）

想知亞麻籽有什麼營養價值及功效？Yahoo購物找來澳洲註冊營養師Crystal為大家解構，即睇內文：

2024年4月8日上午1:43

亞麻籽｜營養師解構亞麻籽功效、營養價值及好處！兩類人需要注意（附10款亞麻籽推薦）

近年健康議題越來越多人關注，而亞麻籽及奇亞籽這兩種超級食物 (superfood) 亦都非常受到女士歡迎。到底亞麻籽 (Flaxseed) 有什麼好處？Yahoo購物找來澳洲註冊營養師Crystal為大家解構亞麻籽的營養價值及功效，再教埋亞麻籽可以配搭什麼食物進食，以及當中的食用禁忌。想知亞麻籽好處，即睇以下文章介紹。

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亞麻籽與奇亞籽有什麼分別？

有留意開superfood的人對亞麻籽及奇亞籽兩個名絕不陌生，到底它們的分別是什麼？亞麻被稱為普通亞麻或亞麻籽，是數千年前起源於中東的小型油籽。亞麻籽通常是啡色或黃色，可以整粒、磨碎或經過烘烤後的形式出售，亦有人將亞麻籽加工成亞麻籽油，食法相對容易及簡單。

而奇亞籽 (Chia seed) 呈橢圓形，質地光滑有光澤，顏色主要是白色、啡色及黑色。不過由於奇亞籽質感相對硬身，所以最好經過浸泡先進食。而亞麻籽與奇亞籽的營養成分都十分相似。

亞麻籽可減低患心臟病風險

亞麻籽營養成分中，有豐富纖維及蛋白質。雖然亞麻籽有飽肚的效果，但由於卡路里跟米飯相約，所以好少人會用來取代穀類食物當作主食，多數是添加在食物上混合一起進食，增加飽肚感。

亞麻籽亦含有omega-3脂肪酸及抗氧化劑，可以有助心臟健康、改善消化問題、減低血管老化及降血脂，更可以防止心血管硬化、降低患心臟病、二型糖尿病及癌症的風險。另外亞麻籽亦有不飽和脂肪酸，可以增加血液中的好膽固醇，從而幫助減少壞膽固醇，同時亞麻籽當中的纖維可以帶走多餘的壞膽固醇。

亞麻籽卡路里及營養成分？

營養師Crystal表示，成人每日只要進食1湯匙 (7克) 亞麻籽並配合均衡飲食，就已經可以為身體帶來健康益處。營養師亦建議，成人每日攝取量最多4-5湯匙 (約28-35克)，否則有機會吸收過多食用纖維，導致出現脹氣及腹脹等消化問題。

1湯匙 (10克)全亞麻籽含有：

55 卡路里
1.9 克蛋白質
3 克碳水化合物
0.2 克糖
2.8 克纖維
4.3 克脂肪
- 當中有73％屬多不飽和脂肪酸，如omega-6脂肪酸、omega-3脂肪酸、α-亞麻酸 (ALA)
- 而27%是單不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸

邊類人不易進食亞麻籽？

營養師提到，雖然亞麻籽好處非常多，但亦曾有報導有人對亞麻籽及亞麻籽油有過敏反應，所以大家進食後都要留意身體有無不適。亞麻籽亦會對多種藥物有相互作用，包括血液稀釋劑和抗血小板藥物，有進食這些藥物的人進食亞麻籽前要先諮詢醫生。另外有些亞麻籽化合物會模仿雌激素的作用，如果有接受激素治療或患有激素敏感癌症的人士亦要先諮詢醫生意見。

亞麻籽食法建議：

相比起奇亞籽下，亞麻籽食用方法更簡單，直接購買市面上已磨碎的亞麻籽就可直接加入食物中。夏天準備來臨，大家可以將亞麻籽粉加入沙冰、乳酪或沙律中進食，亦可以使用亞麻籽油去代替沙律油使用，消暑同時又健康。早餐的話，可以將磨碎的亞麻籽加到燕麥片及穀物片；如果自家製麵包，可以將亞麻籽加水，便可當作雞蛋替代品，食用方法非常多變。