雅虎香港新聞 元朗美食｜「新・麺舎」自家研發6款港風拉麵 限定優惠食拉麵加$1換飲品
自家研發港風拉麵店「新・麺舎」，推出6款港風拉麵，配「豚骨白湯」及「雞清湯」，拉麵迷不可不試！立即睇內文：
拉麵作為香港人氣美食，大家有沒有想過如果注入香港風味，又會如何？座落於元朗廣場的「新・麺舎」，透過融合港日元素，自家研發了匯聚本地特色飲食元素的拉麵，同時融入日本匠人烹調手法，重新打造拉麵新口味。店面以木質中性色調為主題，搭配日式簡約風格的裝潢，除了適合打卡之餘更可品嚐地道的港風拉麵。新店開幕期間限定優惠，惠顧任何一款拉麵及單品小食，即可以$1換購價值$20內的飲品一杯，不要錯過！
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必食6款超高CP值港風拉麵
「新・麺舎」在研發過程中，考慮每款食材、拉麵與湯底之間的配搭，每碗拉麵均極具個性及CP值高。湯底經多次研發及調配，以「豚骨白湯」及「雞清湯」為基礎，前者選用雞肉、豬肉、豬皮、魚及菜等材料以攝氏99度至100度的水溫大火熬製長達9小時；後者選用雞肉及豬皮以94度至96度的水溫慢火燉煮8小時而成。
「很紅」拉麵 - 鴨胸・鴨紅・ 麻辣醬・豚骨白湯
紅源自火紅紅的麻辣湯底，自家製之麻辣醬混和了26款材料並拌炒約2小時而成；配料包括鴨胸、鴨紅、自家醃製紅菜頭赤蓮藕、流心蛋等配菜，麵底則用上東京拉麵，鴨紅彈牙，慢煮鴨胸口感嫩滑，蓮藕入口爽脆。碗麵內蘊含3款不同口感，先辣後麻的湯底，絕對是愛吃辣必選。
「很綠」拉麵 - 慢煮雞・芫茜・豚骨白湯
以芫茜湯底作主題，同時加入菠菜及羽衣甘藍混合熬製而成，三者融合互相輝映，令口感更豐富。配料有慢煮雞胸、脆炸釀豆卜和皮蛋，每條較幼身的東京拉麵掛上厚厚湯汁，令人一試難忘。
「很地」拉麵 - 火炙叉燒・豬油渣・豚骨白湯
研發團隊大膽採用本地懷舊的食材豬油渣粒及火炙叉燒為賣點，湯底蘊含經由豬油渣及香蔥蒜提煉而成的背脂作點綴，淡淡背脂融合湯底而不失香氣。叉燒亦經鹽麴、味醂先醃製，慢火煮2小時30分，最後以火炙結尾。
「很膠」拉麵 - 慢煮沙薑豬手粒・雞清湯
慢煮沙薑豬手粒爽口彈牙、晶瑩剔透、肥美適中的豬手粒由金華火腿及花雕酒熬製4小時而成，骨膠原厚啫喱由豬皮和雞腳製成、札幌拉麵及紫椰菜等配菜，啖啖口感濃滑而不膩。
「很濃」拉麵 - 牛肋條・芝士蕃茄吐司・蕃茄清雞湯
蕃茄湯底採用「無水煮技術」熬製而成，即不加任何清水，利用新鮮蕃茄熬出鮮茄湯水，甫入口便能感受 到濃厚與鮮甜交織擴散。鮮嫩無比的牛肋條和自家製芝士法包片覆蓋在札幌拉麵上，每一碗看起來都澎湃至極。
「很火」拉麵 - 慢煮雞・赤蓮藕・醬油雞清湯
湯底採用韓國非常有名的青陽辣椒及指天椒炮製而成，東京拉麵同時配搭慢煮雞胸、自家製紅菜頭赤蓮藕，栗米粒、青蔥作點綴，雖然湯底顏色不紅亦不油，但辣度卻更比「很紅」拉麵更升上幾級，辣得過癮！
新・麺舎
地址：元朗青山公路元朗段249-251號元朗廣場2樓260號舖（地圖）
電話：2881 8899
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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