冷麵食譜|和風豆漿冷麵 清爽開胃加味噌辣豆瓣醬!
夏天消暑食物之一就要數到冷麵,不過常吃的普通冷麵汁配素麵可能已經吃得太悶,可以試試另一種和風的豆漿冷麵,豆漿加鰹魚湯底煮完雪凍,食時再按喜好加適量味噌辣豆瓣醬來調味,少少辣但又不會嗆喉,再加隻流心蛋,吃起來份外滿足,即睇如何製作和風豆漿冷麵:
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
和風豆漿冷麵(2人份量)
時間:30分鐘
材料
日本冷麵用麵條2份
蛋2隻
葱3條
豆漿500毫升
鰹魚湯底500毫升
番茄仔2個
青瓜仔1條
大蟹柳1條
芝麻1茶匙
味噌1湯匙
辣豆瓣醬1湯匙
做法
1. 蛋冷水下鍋,水滾開始計5分鐘,撈出,敲裂表面,浸水約10分鐘,剝殼。切葱花,青瓜刨絲,蟹柳切絲。另煲水,水滾加入冷麵煮4分鐘,撈起沖水再泡冰水。
2. 豆漿和鰹魚湯底混合,小火煮熱,再放入雪櫃放涼。味噌和辣豆瓣醬混合。番茄仔切片。
3. 將冷麵放入碗,放上青瓜、蟹柳、雞、番茄仔,淋上豆漿凍湯,再加一匙混合醬,撒芝麻和葱花。
更多家常菜食譜
【粟米肉粒飯食譜】自製「大粟的愛」 粟米肉粒飯加忌廉煮更香滑
【家常菜食譜】 新手製作菜肉雲吞!不怕包穿皮 拌餡加蛋更滑?
【家常小菜食譜】粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚?
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP,並以Yahoo電郵免費登記成為會員,即時可完成簡單任務賺取Ypoints,憑分即可換領不同獎賞! 新人更可即時換領限量新人禮,立即下載!
文、攝:謝翠玲