雅虎香港新聞 番茄牛肋條食譜！燜牛肋條一個動作令肉質軟腍 番茄湯汁更濃重點在最後五分鐘
番茄燜牛肋條其實並不複雜，可以先用薑葱把肉烚煮一會，讓肉質軟化，再加番茄和其他材料同燜，即睇Yahoo Food番茄牛肋條食譜：
天氣清涼，一鍋熱辣辣的番茄燜牛肋條是餐桌上的亮點。番茄燜牛肋條其實並不複雜，可以先用薑葱把肉烚煮一會，讓肉質軟化，再加番茄和其他材料同燜，便不會把薯仔和甘筍燜爛。如果想湯汁更濃，可以在最後五分鐘開中大火收汁，用湯汁來煮意粉也十分美味。即睇Yahoo Food番茄牛肋條食譜：
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番茄燜牛肋條（2-3人份量）
烹煮時間：1小時15分鐘
材料
牛肋條450克
番茄2個
薯仔300克
甘筍1條
洋葱1個
香葉3片
葱2條
薑3片
調味：
黑胡椒碎半茶匙
番茄醬4湯匙
糖1湯匙
鹽半茶匙
做法
1. 牛肋條原條加入鍋中，冷水蓋過面，加入薑片和葱，開大火煮滾，蓋上，收中細火煲30分鐘。撈出牛肋條切一口大小，烚牛肋條水撇去薑葱和多餘油份，備用。
2. 番茄、洋葱切塊，甘筍和薯仔削皮切大塊。燒熱油，加入洋葱和甘筍爆炒，加入番茄和薯仔炒勻。
3. 煲中加入牛肋條和烚牛肋條水，放入入香葉、黑胡椒、番茄醬和糖。蓋上，煮滾後收中細火燜30分鐘。熄火後再焗15分鐘，開蓋，加鹽調味。
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