斑蘭杯子蛋糕??清香撲鼻?? 細緻綿密 Pandan cup cake
製作時間: 1小時以上
份量人數: 7-8人
食材
蛋糕糊：
蛋黃 3隻
植物油 20g
水 40g
低筋粉 80g
斑蘭粉 5g
蛋白霜：
蛋白 3隻
檸檬汁 少許
糖 60g
粟粉 10g
作法:
1 ：
蛋糕糊： 蛋黃加入少許糖拌勻（取打蛋白霜的糖部份） 加入水拌勻 加入植物油拌勻 再加入低筋粉，斑蘭粉 徹底拌勻成 蛋糕糊
2 ：
蛋白霜： 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分2次加入 蛋白至有尾不滴落的 蛋白霜 加入粟粉拌勻
3 ：
組合： 把部份蛋白霜1/3加入蛋糕糊中拌勻 再倒回蛋白霜中徹底拌匀
4 ：
焗爐預熱180度 蛋糕入爐後，放低層 調至150度，焗70分鐘 往上升一層，焗10分鐘（烤面） 蛋糕傾側放涼 必看示範： https://youtu.be/Ip91Lcy853I?si=dwJRVv9G8DpLD9Wi
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雅虎香港新聞 