消委會｜火腿火雞片9成高鈉！759阿信屋火腿片食1包已超標一倍 $36呢款最健康！

火腿及火雞片在市面上非常常見，但消委會近日抽查30款火雞片及火腿片，發現當中逾9成屬高鈉，長期食用易有高血壓，絕對會危害健康！更有分別2款火雞片及火腿片非常高鈉，其中一款火腿片，一片已經佔世衞建議成人每日攝取上限2至3成！

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一片火腿片已佔成人每日攝取上限2-3成

火腿和火雞片屬加工肉類，含量亦普遍較高。根據食安中心的資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於高鈉食物。以每100克計，火腿樣本的平均鈉含量為937毫克，而火雞片樣本的平均鈉含量為888毫克，測試結果顯示，逾9成（28款）樣本屬「高鈉」。

鈉含量最高的火腿樣本為「759阿信屋」火腿片，每100克含1,320毫克鈉；鈉含量最低的火腿樣本為「Tesco」英式蜜糖烤火腿；而每100克含500毫克鈉進食1片「759阿信屋」火腿片40克（400克共10片，平均1片40克）已攝取528毫克鈉，便佔世衞建議成人每日攝取上限（2,000毫克鈉）的26%，即是話如果食完一整包「759阿信屋」火腿片，就超標逾一倍。

而鈉含量最高的火雞片樣本為「Buddig」Oven Roasted Turkey，每100克含1,100毫克鈉；鈉含量最低的火雞片樣本為「True Story」Organic SmokedTurkey Breast，每100克含648毫克鈉。以成年人計算，進食1包56克「Buddig」Oven Roasted Turkey已攝取616毫克，便佔世衞建議成人每日攝取上限（2,000毫克鈉）的31%。

10款樣本為低脂

雖然火腿跟火雞鈉含量高，但並不代表一定是高脂，相反消委會測試發現當中有10款樣本為低脂。總脂肪含量最高為「City'super」Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut， 每100克含13.3克脂肪。總脂肪含量最低的樣本為「荷美爾」Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey， 每100克含0.7克脂肪，該2款樣本的總脂肪含量相差18倍。

在測試報告中，來自英國的M&S FOOD British Lean Ham Low Fat是火腿片中唯一獲得5星評價，售價只是$36。而火雞片樣本中，同樣只有Ferrarini的Smoked Turkey Breast獲得5星評價，售價為$310/1000克。

火雞片及火腿片樣本測試各項結果

• 鈉含量最高的火腿：「759阿信屋」火腿片

• 鈉含量最低的火腿：「Tesco」英式蜜糖烤火腿

• 鈉含量最高的火雞片：「Buddig」Oven Roasted Turkey

• 鈉含量最低的火雞片：「True Story」Organic SmokedTurkey Breast

• 蛋白質含量最高：「丸大食品」Finest Loins Ham

• 蛋白質含量最低：「喜得佳」三文治火腿

• 總脂肪含量最高：「City'super」Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut

• 總脂肪含量最低：「荷美爾」Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey

• 飽和脂肪酸含量最高：「City'super」Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut

• 飽和脂肪酸含量最低：「荷美爾」Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey

• 糖含量最高：「金妹牌」三文治火腿片

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