煲仔飯食譜｜豉香白鱔煲仔飯 加一種食材更惹味

農曆新年期間，天氣時暖時冷，不過一煲熱辣辣煲仔飯還是應該會受所有人歡迎，如果來一鍋豉香白鱔煲仔飯就更加誘人吸引。白鱔的處理比預期簡單，只要請魚販幫忙便可，煲飯前將白鱔先煎至八成熟，再鋪在快收水的飯面，而臘肉可以令魚和飯更有油香，吃起來就更惹味。如果家中的玻璃湯煲蓋跟砂鍋蓋相若，不妨用湯煲蓋來蓋，可以方便觀察是否收水飯熟，即睇如何製作豉香白鱔煲仔飯：

👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略

豉香白鱔煲仔飯（4人份量）

烹煮時間：50分鐘

材料

白鱔1斤（請魚販斬件處理潺）

臘肉30克

米3米量杯

熱水3米量杯

薑絲1湯匙

蒜茸1湯匙

豆豉半湯匙

乾葱碎1湯匙

生抽1湯匙

老抽2茶匙

葱花2湯匙

做法

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

地區美食合集！香港各區最新餐廳、cafe、甜品店推介

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介！睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多零失敗食譜

祛濕食譜│赤小豆蓮子粥 微甜祛濕易消化

祛濕食譜│薏米雞肉飯 電飯煲一煲搞掂

祛濕食譜│冬瓜肉丸湯 細火慢浸肉嫩滑

米紙食譜│米紙粉果 減肥中享受點心樂趣

米紙食譜│朱古力香蕉米紙煎餅 香脆甜美有飽足感

米紙食譜│百變米紙化身韓式炒年糕 簡便版隨時煮得

湯水食譜│豆腐蘆筍羮 春天宜吃綠色蔬菜

雞食譜│紅棗雲耳蒸雞 - 春天養肝之寶紅棗最佳

蛋糕食譜│香蕉蜂蜜蛋糕 - 轉米粉焗蛋糕更輕軟

蛋食譜│虎紋蛋卷 要畫花紋原來要咁做

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

文、攝：謝翠玲

>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸鍋食譜、自助餐優惠，仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的美食家，仲唔立即下載？