雅虎香港新聞 紅磡美食︱手工麵包店大熱流心朱古力包！海苔肉鬆紅豆蓉麻糬有拉絲效果
近年掀起一股手工麵包熱潮，有心思有想法的麵包師傅都自創新款，想吸引大眾眼球又兼顧未味道。紅磡一間麵包店，三位餅師都從事烘焙行業逾十年，早排推出一款港式心太軟變奏，朱古力包焗熱後，流心效果像瀑布一樣，非常濃郁。
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結合港式心太軟 + 朱古力包
流心包不難找，但小店「揉然地」這款「73.5%朱古力心太軟」，流心效果之明顯並不多見，軟麵包內是心太軟餡，以大豆油取代傳統的牛油去混合朱古力，更健康之餘，流心效果也更強。凍食的話朱古力餡軟糯如軟心朱古力，麻糬更煙韌；熱食則有八成像平時我們吃慣的心太軟蛋糕，73.5%朱古力甘甜不膩，連麻糬Q彈好吃，$28/個，價錢比一般麵包貴，滋味卻同樣豐富幾倍。
麻糬包 最突出
幾位師傅都捨得用靚料，店內麵包，麵粉只用法國及日本貨，會按麵粉的濕度及發酵時間而選用，像「煙肉芝士法圈」就用法國T65麵粉，皮厚，包身更酥脆，配黑椒，芝士及煙肉，比普通法包惹味得多。幾位師傅好像特別鍾情麻糬的煙韌口感，無論是配紫薯薯泥，配海苔肉鬆紅豆蓉，叮熱食，麻糬都有拉絲效果，很香口。
除了細細個的麵包，舖頭特別擺設一個大型麵包專櫃：芝士蕃茄包、柚子忌廉歐式包、黑糖提子小紅莓吐司、農夫包、麥包等，麵包總共近40款，款式有平實也有玩味，總會找到心頭好。
揉然地
地址：紅磡蕪湖街155號(地圖按此)
電話：從缺
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