肉檔負責人稱新鮮牛肉顏色較深 可索取屠宰單據辨真偽

【Now新聞台】新鮮及冰鮮牛肉價格相差一截，市民又懂不懂分辨？

本台記者買了兩盒牛肉，黑色盒盛著是冰鮮牛肉，透明盒則是新鮮牛肉。就這麼看，兩盒分別不大，市民又懂不懂分辨呢？

李女士：「這個是冰鮮，新鮮嗎？這個呢，很難分辨。切好的多數都是冷藏過，冰鮮呢。鮮紅我就買，啞色就不會買。」

劉女士：「我覺得這盒新鮮一些。(為甚麼覺得它像新鮮牛肉？)其實我覺得紅一些吧，但有時紅都不一定新鮮。」

很難怪她會挑選錯了，肉檔負責人就指，要選新鮮肉，必定要留意肉的顏色。

肉檔負責人文先生：「(新鮮肉)會較深色，以及會是較大型的牛肉，有些牛很大，通常是有很多部位，你便會放心點。每個位都不同，現在(下午)會較少，如果早上過來就會放滿店鋪。如果真的看我宰牛，早上六時許看我宰牛起骨，那便一定是(新鮮肉)。」

如果晚了去街市買菜都不要緊，師傅建議市民買肉之前，都可以試下問一問店舖有沒有送貨單。

文先生：「有這張紙證明便一定新鮮，每日屠場屠宰甚麼牛過來，有這張就一定是新鮮，即使食環署人員來都是看這張，這樣便放心。」

食環署就表示，同意市民較難憑肉眼即時分辨出冰鮮肉和新鮮肉，建議市民買肉都要光顧有信譽的持牌新鮮糧食店。

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