蘿蔔糕推薦│年賣過萬底！廿年歷史糕點小店老闆娘揭秘方 本地大蘿蔔加一樣材料軟滑不粉

小店值得撐，皆因間間都有性格特色。看上去做法千篇一律的蘿蔔糕，交到他們手上都總有點小驚喜。於銅鑼灣時代廣場側街屹立20年的傳統糕點舖「時代豆業」，他們的芝麻卷、砵仔糕、紅豆糕、茶果、黃金糕、馬蹄糕最廣為人知。但熟客才知，每年挨近農曆新年，小店的蘿蔔糕，年糕就非常旺場。店主胡小姐說自開店以來都有兼賣蘿蔔糕，雖然不算最為人熟知，但高峰時年賣過萬底之多！不過因為其他糕點名氣太大，因此較熟悉小店的客人才懂得叫。

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傳統糕點舖 加馬蹄粉做蘿蔔糕

蘿蔔糕全人手製，過程中連攪拌機都不會用上。胡小姐說蘿蔔糕份量比例和坊間普遍的無大分別，約8斤(蘿蔔)：1斤(粉)，不過她編好用本地大蘿蔔，取其清甜少渣。又因為她平時做的傳統糕點都多用馬蹄粉，多年前開始她已經會加馬蹄粉到蘿蔔糕當中：「出來的蘿蔔糕軟滑而不太粉，糕身不會太塌，保持爽身，口感更實在。」 即刻睇睇製作步驟：

一底(3斤)蘿蔔糕食譜份量

蘿蔔 1.5斤

馬蹄粉 1兩

澄面 4兩

沾米粉 2兩

蝦米 適量

瑤柱 適量

臘腸、臘肉 適量

圖輯

時代豆業

地址：銅鑼灣堅拿道東1號(地圖按此)

電話：21511332

訂購方法：只接受電話預訂，以及親身到店訂購

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