雅虎香港新聞 銅鑼灣美食︱前金融人裸辭開café 店名寄語：生活不是只為了工作
常說「好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一」，放在café圈，其實一樣適用。跑馬地新開的咖啡店NOOT，店主Jason感同身受，他認為開咖啡店，不只為了好看有型，供人打卡，背後傳遞的訊息，才是cafe靈魂所在：「店名NOOT是我自創的一個字，需要拆開看，其實是No OT(ovetime)，不要超時工作的意思，每當我向客人解釋完，絕大部份香港人都即時會心微笑，因為這是我們打工仔每日的心願吧。」Jason說。
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「人生活，不是只為了工作」
有此想法，皆因Jason以往都是受薪一族，做了十年金融及銀行業，職責是為公司推廣大金額的投資項目：「上班就是不停寫計劃書，準備presentation，我們同事間都有個笑話，因為入職時寫明五時五十分放工，但從來未準時過。」後來轉過公司，放工時間更延後至八九點，繁忙時凌晨十二點放工都不意外。
Jason自言小時候在英國讀書生活時，很認同英國人一個想法：「人應該是work to live，為了生活而需要工作；不是live to work，人生活不是只為了工作。」直至兩年前的疫情成為轉捩點，工作被迫放緩，令他反思自己對生活的追求，股起傻勁，離開薪高糧準的仕途，先裸辭，再籌備開café：「在朋友介紹下上了一個專業咖啡課程，坦白說我都只認識皮毛，我知道要開café，一定要找專業咖啡師來幫手。」後來覓得心水舖位，把歐陸悠閒風加入設計中：「當然希望附近的打工仔可以不用OT，有時間來嘆杯啡。」
精緻卡邦尼 煙肉分開炒
開宗明義要放鬆，Jason要餐牌從簡，餐牌共兩版，一版食物，一版飲品，就夠了：「我自己好怕去到一間餐廳，要用十幾分鐘去研究個餐牌，先揀到食乜。我希望呢度係做comfort food，坐低，唔需要太用腦，叫杯咖啡，叫份意粉或三文治，俾個腦唞下。」因此餐牌上的pasta類、早餐類、沙律類、三文治及麵包類，各只得兩三款選擇，可以做得更精。
像招牌carbonara，不加忌廉，用油脂豐富的豬面頰肉(guanciale)去炒，煙肉呢，則一部份連意粉炒，一部份磨成碎，灑在意粉上增混口感；簡單的煙三文魚牛油果酸種麵包也做得細緻，把羽衣甘藍，青瓜等放得精緻好看。
坊間少見 英式傳統雞肉三文治
要說必試，就是一道”Coronation Chicken”，香港cafe可能較少找到，Jason說這菜式是英國傳統菜式，街頭巷尾的三文治店，麵包店都一定找得到。做法是以印度香料醃製雞肉，這裡就用了芒果甜酸醬(Mango Chutney)，出來的雞肉有點葡國雞感覺，醬汁微黃，味帶甜，「唔少客都以為加咗咖喱，其實只係印度香料。」
咖啡的house blend也分了nutty(果仁香)及fruity(花香)兩種，Jason推介後者，以埃塞俄比亞，肯亞及哥倫比亞豆調成，味道層次豐富。如果避不了OT，最少可以買杯咖啡，叉足電再做過。
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NOOT
地址：銅鑼灣黃泥涌道149號地舖(地圖按此)
電話：93075746
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