雅虎香港新聞 雞食譜│無花果浸滑雞 咁樣做雞肉超嫩滑
用無花果和甘筍煲水去浸雞做湯菜，出來的效果非常清鮮又嫩滑，即睇Yahoo Food食譜：
平日無花果甘筍再加雞就是煲湯的組合，但煲出來的湯是很甜，雞肉卻會變老。這次反轉主客角色，利用無花果和甘筍煲水去浸雞做湯菜，出來的效果非常清鮮又嫩滑。要把雞件浸得嫩滑，醃的時候粟粉和油下的次序不能亂，而在下鍋時，先不要即時攪拌雞件，滾後收細火再蓋上來浸，雞肉便會超嫩滑，而且湯水也有超濃郁雞味。甘筍和無花果水這組合，也可以用來做打邊爐湯底，清潤之餘，還把肉味烘托得更佳，如何製作無花果浸滑雞：
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略
無花果浸滑雞 （2人份量）
烹煮時間：40分鐘
材料
無花果4粒
甘筍1條
鮮冬菇6隻
蒜苗1棵
葱2棵
水800毫升
雞半隻（斬件）
鹽少許
醃料：
醃1/4茶匙
糖少許
胡椒粉1茶匙
生抽1湯匙
米酒1湯匙
粟粉2湯匙
油1湯匙
做法
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
更多零失敗食譜
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
文、攝：謝翠玲
>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸鍋食譜、自助餐優惠，仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的美食家，仲唔立即下載？
