雅虎香港新聞 灣仔美食｜和昌飯店全新菜式登場！必食潮州凍魚飯/狀元紅蘇格蘭蟶子皇/金包銀蟹肉炒金稻
位於灣仔百年歷史古蹟和昌大押內的和昌飯店，最近由新任行政總廚陳智斌，因此推出一系列菜式。總廚精通傳統及現代粤菜，擅長烹調湘菜及各省菜系、亞洲菜及中西融合菜，也曾於多個國際廚藝比賽中獲得不少奬項，今次新菜式可說極考功架！
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經典手工粵菜 不能錯過潮州凍魚飯/狀元紅蘇格蘭蟶子皇
是次由陳師傅主理的一系列全新菜式，當中樣樣都極顯功架，當中推介「潮州凍魚飯」乃傳統潮州魚飯變奏而成，陳師傅特別以魚骨熬湯再製成啫喱，伴隨嫩滑的馬友魚肉及潮式豆醬，綴以清新的時蘿香草。
「狀元紅蘇格蘭蟶子皇」選用蘇格蘭蟶子皇，伴以狀元紅紹興酒、糟鹵、圓肉、杞子和話梅 ，蟶子肉嫩滑鮮美，散發淡淡酒香。還有「金包銀蟹肉炒金稻」，先以上湯浸米煮成飯，加入雞蛋炒至每粒飯都均勻地被蛋漿包裹，粒粒金黃分明，再下每日新鮮手拆蟹肉炒勻。
其他必食推介：
和昌飯店
地址：灣仔莊士敦道62號1至2樓（地圖按此）
電話：2866 3444
營業時段： 11am – 12am (最後點餐時間為10pm)
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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