雅虎香港新聞 中環美食｜全新咖啡館和酒吧C108開幕 雞尾酒推介Vitamin Sea/Pete/Mr. Cooper+必食三文魚貝果/香辣番茄意大利粉
中環全新咖啡館和酒吧C108開幕，提供無可比擬的咖啡館和酒吧體驗，立即睇內文：
位處中環心臟地帶、距離大館附近的全新咖啡館和酒吧C108，由4位好友共同創辦，希望為大家提供一個悠閒恬靜的空間，在白晝品味優質咖啡，晚上品嚐用心調製的雞尾酒。除了雞尾酒推介Vitamin Sea、Pete、Mr. Cooper，另外店內的美食亦是人氣之選，絕對不能錯過！
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日夜都有驚喜！全新咖啡館和酒吧C108登場
由4位好友共同創辦的C108選址中環，在白晝品味優質咖啡，晚上可品嚐調製的雞尾酒。身兼咖啡廳及酒吧的空間，可按需要而切換至適合的設置，不論日夜都可營造出完美氛圍。白天咖啡館，吧枱上迎接大家的是各種烹調咖啡所需的用具及機器。入夜C108搖身一變成為舒適隱密的酒吧，非常驚喜！
咖啡愛好者的感官體驗之旅
日間咖啡館由擅長烘培特色咖啡、經驗豐富的咖啡師Phoenix Tong主理。擁有自家烘焙工作室的Tong和她的咖啡師團隊，精心挑選來世界各地的優質單品咖啡豆，再將它們烘焙和調配至完美。C108提供各種沖煮咖啡的方式，讓咖啡愛好者能全面探索並享受豐富的感官體驗。從講究精準度的虹吸和手沖咖啡、以至較大膽隨性的意大利濃縮咖啡。咖啡豆來自巴西、危地馬拉及哥倫比亞，每款均有獨特風味，經過自家烘焙和調配後，口感變得濃郁醇厚。
在炎炎夏日享受清涼片刻時，不妨嘗試融匯了不同水果芳香，並完美平衡了咖啡豆豐富複雜性 的椰子芒果黑泡沫咖啡（Coconut Mango Blackccino）。輕食之選有豐盛的三文魚貝果（Salmon Bagel），嫩烤三文魚、香濃煙燻三文魚、自家製醃洋蔥和芝麻菜全部夾在新鮮出爐的貝果內。
素食人士絕對不能錯過豆腐三文治（Tofu Sandwich），細滑的豆腐經油炸至外層金黃酥脆，內部保持柔軟輕盈，配上士拉差醬，驚喜非常。如果想要更豐富的選擇，可選香辣番茄意大利粉（Spicy Tomato Pasta）或明太子意大利粉（Mentaiko Pasta）等麵食菜式。甜品亦有經典楊枝甘露變奏版，以新鮮香甜的芒果打成芒果汁，配以椰青果凍及口感清新的紅柚，打造出夏日必食甜品芒果柚子芭菲（Mango Pomelo Parfait）。
向經典雞尾酒致敬 「每呷一口都在品嚐一個故事」
雞尾酒由經驗豐富的酒吧經理Gurung Prasantraj（Prasant）創作，曾於由Tell Camellia聯合創辦人開設的Barcode擔任首席調酒師的Prasant，以現代經典雞尾酒作主打，旨在讓客人「每呷一口都在品嚐一個故事」。
以經典Gimlet為藍本、口味清新的Vitamin Sea實際上亦充滿著維他命C。Gimlet是由著名海軍醫生Thomas Desmond Gimlette為長途航行水手創作的藥方—長期缺乏維他命C的水手獲處方青檸汁，但因青檸汁太酸難以下嚥，Gimlette 醫生便將水手日常獲配及的氈酒混入其中，掩蓋青檸的酸味並成為藥方。這款以氈酒為基酒的雞尾酒將海藻、菠蘿和麻油的鮮味巧妙地融為一體，創作出一杯完美平衡鹹鮮和微妙果香的雞尾酒。
以番茄汁為主要材料的Bloody Mary一直獲視為解宿醉良方，C108將其重新演繹成為Pete。極為經典的Bloody Mary最初由法國調酒師Fernand "Pete" Petiot 在巴黎的Harry’s New York Bar首創。C108將這經典雞尾酒改造並突出其番茄元素，為鹹辣交集的Bloody Mary混入點點意大利香醋，再配上一顆迷你水牛芝士球。
備受歡迎的Margarita最初由來自墨西哥的調酒師Francisco "Pancho" Morales創作而成。受墨西哥豐富的文化及風味所啟發，包括個性鮮明的各式香料，C108 研發了以各種墨西哥香料、食材及烈酒入饌的Mr. Cooper。這款創新雞尾酒以龍舌酒為基調的，融合了安喬辣椒和夏灣拿辣椒的香氣。非常適合龍舌蘭酒愛好者的 Mr. Cooper 口味辛辣又清爽，加上綿滑的牛油果，為此款酒品增添絲滑口感。
靈感來自Negroni的Sorcerer's，起源可追溯至意大利冒險家和牛仔Count Camillo Negroni，有次小酌時請求其調酒師朋友Fosco Scarselli在Americano以氈酒代替蘇打水調製而誕生。以隨後到了西部成為牛仔的Negroni創新精神為本，此現代版融入了美國西部常見的乾草，為雞尾酒添上層層柑橘和青草香氣，穿越了經典的苦甜風味。另外可可和雲利拿為雞尾酒帶出咖啡般的滋味，而櫻桃則為此調酒增添鮮明特色。
必試佐酒美食半溶芝士漢堡三文治/炸橄欖
C108同時準備了各式受傳統酒館啟發的佐酒美食，配搭悉心調製的美酒。半溶芝士漢堡三文治（Patty Melt）回歸至漢堡包最初發明時的形態，以兩塊香烤過的麵包夾著肉汁豐盈的漢堡扒。混合了鮮嫩牛肉和豬肉的肉餡，再加甘上半融的瑞士格魯耶爾芝士（Gruyère）和炒至香甜的焦糖洋蔥，包裹在酥脆的烤麵包之間，Patty Melt 是飽腹的完美選擇。而炸橄欖（Fried Olives）則搭配上特製的酸辣士拉差醬和蛋黃醬。
C108
地址：中環奧卑利街15號地下（地圖）
電話：5722 8804
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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