尖沙咀美食│旅行主題火鍋店「旅鍋」 豪嘆龍蝦濃湯底+靚肥牛

尖沙咀美食│旅行主題火鍋店「旅鍋」 豪嘆龍蝦濃湯底+靚肥牛
尖沙咀美食│旅行主題火鍋店「旅鍋」 豪嘆龍蝦濃湯底+靚肥牛

香港人有幾鍾意打邊爐?疫情緩和,經濟氣氛回暖後看看市面上冒出幾多新火鍋店就知!競爭大,火鍋店各施各法諗gimmick出優惠搶客,尖東一間火鍋店就想出以「旅遊」為主題,設計了四間有地方風景特色的VIP房,如果你吃厭了環境千篇一律的火鍋舖又喜歡打卡,這間「旅鍋」應該不會令你失望。

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火鍋店位於地庫,門口不大,經過時最好留意一下。

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旅行社老闆開火鍋店 日、台、泰、俄四間VIP主題房

在尖東花園隔一條馬路,一列小店及冷冷清清的蚊型商場中間,細心望望,竟然找到一塊以往旅行前一定打卡的boarding gate燈牌!牌上當然不是寫著「登機中」,而是火鍋店的電話,營業時間等資料,打卡一流。沿著樓梯往下走,一推門,眼前一亮原來是間火鍋舖。店面不大,四間VIP房(設最低消費)才是主角,分別以台灣、日本、泰國、俄羅斯為主題。

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未入餐廳已有打卡位,是香港人最愛的boarding gate登機閘口!
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以旅遊為主題,4間VIP房分別以香港人最喜歡的旅遊地點為主題,最搶手的,還是日本房吧,櫻花,榻榻米,和風壁紙,不算精緻卻頗有feel。
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台灣主題房。

有此想法,皆因店主Eric從事了旅遊業逾廿年,做開旅行社,深明香港人無得去旅行之苦,加上旅遊業復甦無期:「同幾個同業傾開,以往經常周圍飛品嚐美食,不過始終最喜歡港式打邊爐,自然就想到開火鍋店。」近水流台,善用自己最熟悉的元素,當然是香港人最愛的旅行地點。像日本房,就印上櫻花壁紙,設置矮枱,榻榻米;台灣房就是山區火車及夜市小食店;泰國房就是藤製吊飾,雖說不是十全十美好精緻,但拿來做打卡背景絕對無問題!溫馨提示是VIP設有最低消費,平日是$2,500,星期五,六及假期前夕$3,500,適合最少六人以上的飯局。

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泰國主題房,剛好menu上有泰國冬蔭功海鮮鍋,叫齊一套更有味道。
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設有活海鮮缸,部份海鮮可以即叫即撈,即滾即食,夠哂新鮮。

打卡位: 金黃色龍蝦海鮮湯 1秒加湯變仙境

清一色主打火鍋,十多款湯底也貫徹其旅遊主題:葡萄牙海鮮鍋、泰國冬蔭功海鮮鍋、馬來西亞肉骨茶鍋、日本櫻花蝦沙嗲鍋、成都麻辣鍋、台灣鴨血鍋、澳門豬骨鍋、四川麻辣雞鍋等,廣東皮蛋芫荽鍋,靠湯底環遊世界。也不是有姿勢無實際,一款最近推出的「龍蝦海鮮鍋」,上枱已經睇到嘩嘩聲,逾半斤重的波士頓龍蝦開邊,連殼起肉,蟹鉗也半拆開,配花甲及蔬菜。

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極地龍蝦海鮮鍋 $388。新出湯底,原隻波士頓龍蝦開半,蝦身,蝦鉗都半起肉,另加了花甲。上枱時,侍應會加入金黃色的龍蝦湯底,遇上鍋底的乾冰,煙霧瀰漫,記得準備好手機。
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湯底以大量蝦殼及龍蝦頭尾等熬成,加入牛油及cream更滑溜提味,不過之後加湯就不是龍蝦湯而是高湯,建議打邊爐前先呷一啖。
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成都麻辣鍋 $148。花椒、青麻椒、茴香、八角等多款香料熬成,油感頗重,不過不算辣得嗆喉,建議選小辣。

火鍋上枱時,建議你先準備好手機,因為侍應會把金黃色,以蝦殼及龍蝦頭尾熬成的龍蝦湯慢慢加進鍋中,鍋底的小乾冰即時飄起陣陣白煙,仙境一樣,視覺效果一流!俾你盡情打卡。龍蝦湯以西式方法烹調,加入了牛油及少量忌廉,入口更香,建議先呷一啖,再打邊爐吧。普通湯底也有心機,像香港人最愛的麻辣湯底,以大紅袍花椒、青麻椒、茴香、花椒、八角、白芷等多種香料熬成,設大、中、小辣可揀,不過湯底也偏油,怕辣怕油膩的要注意一下。

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台灣嫩鴨血 $68(單點)。麻辣鍋內已有鮮嫩鴨血,吸少少湯汁的麻香更惹味。
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本地手切靚牛皇 $438。賣相吸引,牛肉脂肪與肉分佈平均,肉色深紅,牛味濃郁。
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鍋中淥一淥就食得,牛味好足。

配料逾百款 牛類選擇多

火鍋配料大路,勝在menu夠厚選擇多,單是海鮮已經逾廿款,牛豬羊雞近三十款,連蔬菜麵食丸類總共過百款。如果你是「牛魔王」或者會有選擇困難:A4和牛、本地手切牛、松阪牛、牛小排、牛頸脊、和牛舌、牛胸爽、牛坑腩、牛骨髓、牛舌舌心、牛柳粒等非常多款,由口重口感嚼頭的牛頸脊,至油花綿密的和牛都有。其餘推介的配料像手打滑、手打丸、泡菜豚肉餃也值得一試。整體標價雖然不算便宜,但一大班friend盡歡一晚,在私家房大飲大食又打卡,值得的。

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醬料不算花巧,基本的都齊全:蔥、芫荽、炸蒜、蒜蓉、麻醬、辣椒油、XO醬、沙茶醬。
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伊比利亞黑毛豬肋條 $148。豬肋條軟腍有嚼口,甘香柔軟。
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自家手打四寶丸類 $118。龍蝦丸、墨魚丸、牛丸、蟹籽墨魚丸,自家搓製,吃得出足料,但如果可以再彈牙一點就更好。
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泡菜鮮肉餃 $68。
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醉三鮮拼盤 $248。鮑魚、蝦、花螺。花雕酒浸得入味,鮑魚做得最好,有嚼口卻不韌,酒香濃淡適中。

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旅鍋 火鍋私房菜專門店

地址: 尖沙咀漆咸道南53-55號地庫嘉芙中心(地圖按此)

電話:39967633

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