雅虎香港新聞 尖沙咀美食｜尖東海旁地中海菜餐廳Mulino！超軟腍牛面頰/寵物友善/多國美食
尖沙咀尖東海旁除了是睇波熱點，更有不少高質餐廳，最近就開了一間主打地中海菜的寵物友善餐廳Mulino，更一次過集齊意大利、西班牙、摩洛哥菜等，可以說是瞬間吃均全歐洲！
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地中海家庭菜 必備麵包蘸醬汁
Mulino行政總廚是來自摩洛哥的Faycal El Moujahid，上次碰見他時還是在東涌管理Pizza店跟扒房，這次問他來到Mulino，有甚麼新搞作，他笑言：「Back to Basics（反璞歸真）。」，Chef Faycal會這樣說，是因為他跟拍檔Mohamed Hegazy沒有為餐廳創作甚麼Fancy或特別打卡的料理，而是選擇回歸平淡，主打美味又親民的地中海家庭料理。
「你能看到我們的食材很簡單，基本上就是家中看到的食材。」他指指眼前的Shrimp Scampi，「這道菜只是新鮮的蝦子、蒜頭跟白酒再配上麵包。」在這類型的地中海餐廳中，麵包可以說是不可或缺的配菜，「在地中海不流行米飯，我們以麵包為主食，但單吃麵包太乾，所以都會用麵包蘸醬汁去享用，直至把最後一滴醬都清光，意大利人叫這個行為做Scarpetta。」Chef Faycal製作的香蒜白酒烤虎蝦（Shrimp Scampi），蒜味不算超重，帶有淡淡的白酒香氣，一眨眼手上的麵包已經消失不見了。
西班牙地道菜式，以蒜油蝦為基底，醬汁再加入白酒調味，唯一投訴是，配上一片麵包根本不夠吃。
重現媽媽食譜 米芝蓮級數海鮮雜錦
屬於地中海的國家相當多，大家所熟悉的西班牙跟意大利就是其中之一，但問到Chef Faycal把多少個國家的菜式放了進餐牌，他這樣說，「基本上這些國家的菜式都相當類似，選用的香草都十分相似，只是大家用的檸檬或食材種類有點不同。」不過地中海菜如此多，Chef Faycal亦表示他在認同研究過尖沙咀客源後，才設計出這次餐牌，希望令不同國家的客人都找到喜歡的美食。
經典菜式，選用澳洲和牛尾，燉得相當入味，而且配上奶油粟米粥，十分飽肚。
有人曾說，每個大廚都有個Grandma Recipe（祖母食譜）或者Home Recipe（家傳食譜），Chef Faycal也不例外，烤茄子卷（Baked Aubergine Roll）就是他媽媽的拿手好菜。「直至現在，每次我回家，她都會煮給我吃。」Chef Faycal笑道，這碟烤茄子卷用些了Marinara意式番茄醬，把大塊的馬鈴薯釀進茄子，加入Marinara意式番茄醬烤煮，最後放上巴馬臣芝士片，味道相當濃郁。
茄子吸滿番茄的味道，感覺有點像素食版肉醬。
如果說烤茄子卷是Chef Faycal媽媽給他的童年回憶，Chef Faycal烹調的海鮮雜錦（Seafood Carta Fata），絕對值得把食譜留給他的小朋友。這款海鮮雜錦最特別是用上特製高溫耐熱的Carta Fata焗爐紙包著有番茄跟海鮮的濃汁，在客人面前才剪開焗爐紙。
「因為我希望在上枱時才剪開焗爐紙，讓客人可感受到濃汁的香氣。」他說，如其說是濃汁，我認為用濃湯去形容更為恰當，雖然與烤茄子卷同樣是番茄菜式，但因為加入檸檬、橄欖、海鮮令其湯汁更加優雅清爽，而且這款濃湯美味得只用麵包蘸湯汁已經不足夠，假如可以把拉麵放進去，絕對是米芝蓮級的美食，甚至拿這個湯底開間拉麵店也不成問題！
湯頭十分清甜，最愛湯汁帶着微微橄欖的油脂風味，絕對是必食之選。
慢煮牛面頰肉一撕即看到粉嫩的肉質，拌上意大利寬扁麵，十分惹味。
席前餐車服務 寵物友善餐廳
為了增加用餐的趣味性，餐廳亦準備了席前表演，包括在餐車料理美食以及餐酒。而且除了豐富的地中海菜，餐廳外面還有相當大的空間，讓客人與愛寵在尖東海旁，一同享受美食，
中東特色美食，在客人面前製作，烤得香脆的芝士麵包放上煙燻茄子蓉，就算是素食也變得相當迷人。
雖然是無酒精飲品，但因為有多種不同元素的配料在內，好像新鮮熱情果、菠蘿汁、椰子糖漿等，層次感十足。
Mulino
地址：尖沙咀東麼地道62號永安廣場地下1-6及45-46號舖（地圖按此）
電話：2721 3600
營業時間：星期一至星期五：05:00pm-01:00am
星期六：12:00pm-02:00am
星期日：12:00pm-01:00am
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