栗子食譜│栗子紅燒肉咁樣煮肥不膩

秋天轉涼，栗子也正合時，除了燜雞，用栗子來做栗子紅燒肉，肥而不膩的五花腩的油脂被栗子吸收了，吃起來份外軟糯甘香，即睇Yahoo Food食譜：

2024年10月27日下午8:05

秋天轉涼，栗子也正合時，除了燜雞，用栗子來做栗子紅燒肉，肥而不膩的五花腩的油脂被栗子吸收了，吃起來份外軟糯甘香。五花腩先汆水，抹乾，再用炒糖色來讓五花腩先上一層焦糖色，之後燜好的光澤會跟只用老抽非常不同，香起來更加誘人，即睇如何製作栗子紅燒肉：

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栗子紅燒肉（4人份量）

烹煮時間：50分鐘

材料：

五花腩400克

去衣栗子250克

冬菇4隻（浸軟，水留用）

百頁結10隻

葱2條

薑2片

蒜頭3瓣

辣椒2隻

辣椒乾3隻

香葉3片

八角1粒

水200毫升

冰糖碎20克

調味：

生抽2湯匙

米酒1湯匙

老抽2茶匙

海鮮醬1湯匙

鹽半茶匙

糖1湯匙

做法

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文、攝：謝翠玲

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信報財經新聞·
渣打CEO：小心資產價格突急跌
美國政府即將換屆，地緣政治持續不明朗，利率走勢亦存在重大的變數，渣打集團（02888）行政總裁（CEO）溫拓思（Bill Winters）指出，現時資產價格反映市場充斥大量樂觀情緒，他提醒投資者，仍有不少重大議題如地緣政治等發展尚未明朗，而全球流動性依然相當充裕，大規模轉向可在短時間內令資產價格轉勢，須小心壞消息出現時場面將會很難看（things can go ugly）。市場太樂觀好消息已盡出溫拓思認為，環球利率開始回落，對銀行和資本市場均屬利好訊號，而美國經濟和消費市道穩中偏強、中國政府出手救市，以至香港走出最壞情況，全部都是已知事實，投資者亦按上述理由看好後市；惟溫拓思稱，目前好消息似乎已經盡出，美息走勢、內地經濟復甦和中東局勢等發展還有待觀察，擔心只要有稍為利淡的消息（little things go wrong），便會破壞樂觀氣氛。要數未來最大不明朗因素，特朗普重返白宮為其中之一。溫拓思表示，關稅、放寬監管和增加財政開支，全部都會推高美國通脹，同時會利好企業盈利，他個人懷疑新一屆政府是否會全盤推行上述政策，「要想清楚政策如何取悅美國消費者和支持者（voters）」，未
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失婚樂基兒環抱爆肌男勁親密　疑爆第3春
現混血名模樂基兒曾有過2段婚姻，她於去年與食品大亨朱智豪（Ian）離婚後，一直單身。儘管經歷2次婚姻失敗，但她火速回復昔日狀態，不時去衝浪及做瑜伽，活得自在。日前有有一名肌肉型男在社交網公開了與樂基兒的親密合照，兩人舉止親暱，惹來網民猜測是否有新戀情萌芽。
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警查獲偽劣羽絨服逾7萬件　約值700萬人民幣拘3人
【on.cc東網專訊】內地網上近日興起「今年冬天不要買羽絨服」話題，有自稱服裝業內人士的博主表示，羽絨成本漲價，市面上大量低價產品以次充好。內媒上周六（23日）報道，浙江湖州市吳興區織里鎮警方近日搗毀一個生產、銷售偽劣羽絨服的窩點，查獲超過7萬件假羽絨服，涉案價
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舞蹈員棄15年跳舞生涯終陀槍　海歸碩士花2年練中文考警隊
曾經以為跳舞是自己的夢想，但每天重複性的工作，逐漸感到迷茫，毅然放棄15年的舞蹈生涯，報讀毅進文憑，投考警隊，搖身一變成為「陀槍師姐」；也有海歸碩士歷兩次投考督察，花兩年時間工作爭取時間提升中文能力，最終得償所願；他們兩人今日(23日)將會參加香港警察學院的結業會操，正式成為警務人員。「想趁青春做更多有意義的事
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中國商人4800萬買一條香蕉！人傻錢多還是經濟爆煲先兆？
將一條香蕉貼在牆上的裝置藝術，被中國加密貨幣商人孫宇晨以620萬美元（4,836萬港元）投下，有分析指天價買香蕉，或是反映出當前經濟泡沫的風險。
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菲副總統莎拉稱已向他人下達指令　若她本人被殺就刺殺小馬可斯
菲律賓兩大政治家族之間的裂痕擴大，前總統杜特爾特的女兒、現任副總統莎拉表示，她已經向一個人下達指令，若果她本人被殺，就請這個人去刺殺總統小馬可斯、總統夫人和菲律賓議長，強調並非開玩笑。總統辦公室隨即發表聲明，指小馬可斯的生命面臨威脅，負責總統保安的人員已進入戒備狀態。小馬可斯與莎拉前年搭檔參選正、副總統並勝出，但馬可斯家族與杜特爾特家族近期關係轉差。杜特爾特幾個月前指控小馬可斯是吸毒者，隨即被對方反指因為長期使用鴉片類藥物芬太尼而健康轉差，兩大家族在外交和禁毒等議題上，亦存在分歧，莎拉在6月辭去內閣職務，小馬可斯的表弟、議長羅穆阿爾德斯早前將副總統辦公室的預算削減近三分二。
infocast·
黃仁勳與陳茂波深水埗食地道小炒飲啤酒交流創科發展
香港科技大學周六舉行學位頒授典禮2024,其中輝達(Nvidia)創辦人暨執行長黃仁勳獲頒工程學榮譽博士,財政司司長陳茂波今日於社交網站表示,「昨晚在深水埗參與一個餐聚,與創科界和本地大學朋友一起交流對創科發展和人才培育的看法」。陳茂波指,席上有全球創科界的領軍人物、本地大學和科研界的領袖、剛從海外回流香港的教授和正在就學的年青人。大家一起分享香港的地道小炒、風味菜式,並交流對創科發展和人才培育的看法。這個創科視野和香港味道的餐聚組合,正好代表我們一直在推動構建蓬勃創科生態圈的兩個重要元素:創新視角、人才滙聚。 (BC)#黃仁勳 #陳茂波 #輝達 #Nvidia
Yahoo財經專欄·
爆一爆｜北區鋪位「冇得守」大班創辦人斬得有道理（Louise）
年尾已到，無論投資者或者銀行都要埋單計數，近排樓市及舖市都陸續出現劈價成交。昔日「水貨之城」嘅上水就出現了兩灘血。大班麵包創辦人郭鴻鈞家族，最近狠狠地斬咗兩個鋪位，一鑊輸$7800萬，即係丟咗30萬盒冰皮月餅落鹹水海。
infocast·
澤連斯基:烏克蘭可能明年結束與俄羅斯戰事
烏克蘭總統澤連斯基表示,完全有可能在明年結束與俄羅斯的戰事。澤連斯基在「烏克蘭穀物」國際糧食安全會議期間向傳媒表示,戰事何時結束要看俄羅斯,及需要美國的立場更加堅定,「全球南方」國家與烏克蘭站在一起。他表示,這條道路雖然困難,但相信明年完全有機會做到。 (BC)#澤連斯基 #俄烏戰事
法新社·
亞維儂51男集體性侵案震驚法國數萬人上街怒吼
（法新社巴黎23日電）法國各大城市今天有數以萬計民眾走上街頭，抗議針對女性的暴力事件，示威活動人士要求從亞維儂市一起震驚社會的集體性侵案中吸取教訓。11月25日為「消除對婦女暴力國際日」（International Day for the Elimination of Violence Against Women），今天法國各地的示威活動由400多個活動團體發起。
法新社·
北歐2海底電纜遭切斷瑞典加入丹麥監控中國商船
（法新社斯德哥爾摩23日電）波羅的海2條海底光纖通訊電纜日前被切斷，疑為蓄意破壞行為，瑞典海岸防衛隊今天表示已加入丹麥行列，監控一艘停泊在兩國外海的可疑中國船隻。瑞典波羅的海海域內的兩條海底電纜，有一部分於本月17、18日遭切斷。
am730·
結業潮｜中環米芝蓮餐廳廚魔名人坊月底結業
在2022年開業，同時也連續兩年獲得米芝蓮一星的中環食肆「廚魔名人坊」在周五（22日）於社交媒體上宣布結業。餐廳表示會營業到本月底的30日，餐廳表示有在物色新舖址。「廚魔名人坊」是由有「廚魔」之稱的梁經倫（Alvin）同名人坊鄭錦富開辦，主打高檔的精緻粵菜，而其中一道名菜是「燕窩釀鳳翼」。餐廳在2022年開業，
香港電台-港聞 ·
張勇：港人治港意思不完全指香港只能由港人治理
基本法委員會副主任、人大法工委副主任張勇表示，根據憲法，一國兩制當中「港人治港」的意思，不完全是指香港只能由港人來治理，全國人民代表大會作為國家的主權者，也是最高國家權力機關，負責決定特別行政區的設立及其制度，還可以行使任何它認為應當由它來行使的權利，即是一個「開口權利」，除中國以外，其他國家都是一樣。張勇出席國家憲法日晚宴講座，以「國家憲法監督制度」為題發表演講。他認為，香港與其他自治區相比，享有高度自治權。他以新疆民族自治區域為例，新疆人大常委會作為地區的最高立法機關，所制定的自治條例不能馬上生效，必須先上報中央，經過審視是否符合憲法及其他全國法律後才能生效，但香港立法會所通過的法律，只要獲得過半數議員表決贊成便能立即生效。張勇又提到，任何法律規範體系都不能與憲法有牴觸，因此所有自治區制定的法律都要向全國人大常委會報備，包括香港在內，再由全國人大根據備案審查機制進行審視。他指審查主要針對四方面，包括法案會否牴觸憲法或基本法、會否違反在香港實施的14部全國性法律，以及會否違反全國人大常委會所作出涉及香港的決議。
體路·
WTT總決賽｜王楚欽橫掃張本智和三連霸捱過低潮破半年錦標荒
【體路專訊】世界乒乓球（WTT）總決賽（年終賽）周日（24日）在福岡上演壓軸賽日，巴黎奧運會後因戰績下滑備受質疑的世界「一哥」王楚欽打出「爭氣波」，於男單決賽以4：0橫掃佔主場之利的日本名將張本智和，成就三連霸並打破半年冠軍荒！他賽後霸氣表示「這是我的主場」，更揚言要「忠於自己」：要充斥著那些自信才是我自己吧！王楚欽自在巴黎奧運摘下混雙及男團2面金牌狀態陷入低迷，3個月內輸掉5場外戰，上一次在國際賽場男單奪冠已是5月的沙特阿拉伯大滿貫，被內地球迷口誅筆伐。「一哥」來到年終賽終於走出黑間，過關斬將連續3屆殺入決賽迎戰張本智和，兩人之前交手11次，王楚欽9勝2負包括對賽5連捷，今仗同樣佔盡上風，第一局火速入局，領先10：0下以11：2拔下頭頭，之後愈打愈順，再贏3局11：8、11：7、11：5奠勝，達成三連霸。王楚欽接受現場訪問時說：「沒想到能4比：0獲勝，困難準備很充分，2024不平凡的一年，有好與壞慶幸的是在年終還能擺出『3』這個手勢。想對球迷說的很多，確實能感覺到今天並不是誰的主場而是我的主場。非常慶幸在職業生涯中能遇到你們，希望我們來日方長。」鎖定年終「世一」寶座的王楚欽在
香港動物報·
愛犬發現被遺棄狗女後念念不忘　狗主決定收編成為家人
【動物專訊】一隻黑色狗女在今年9月被人戴上口罩，綁在一唐樓後樓梯，幸好被郭小姐一家及他們所養的狗狗Sean及時發現，再交由浪浪之家接手。沒想到唐狗Sean竟對這狗女念念不忘，經常到後樓梯想再見狗女一面，也因此讓郭小姐一家作出一個改變狗女一生的決定，於11月11日正式領養狗女，成為他們家中的一分子。狗狗在9月11日被人發現綁於土瓜灣木廠街一唐樓的後樓梯，戴著口罩和頸帶，由郭小姐一家將狗狗救起及綁於自己門前，並上網求助。浪浪之家到場接走狗狗，檢查到狗狗有晶片，但卻一直無法聯絡到狗主，亦沒有收到狗主的聯絡，因此將狗狗送到寄宿學校暫住。沒想到狗狗會這麼幸運，竟然獲得郭小姐一家領養，並在11月11日正式入屋居住，狗狗改名為Sugar Eleven和拾壹，因為她是家中第11名成員，而他們之前領養的狗狗就叫Sean Ten十仔，他們又認為11是這狗狗的幸運數字，因為發現狗狗的日子是9月11日，而正式入屋是11月11日。浪浪之家創辦人April表示，郭小姐一家決定領養狗狗，除了因為想幫助這隻可憐狗狗外，亦因為家中的唐狗Sean，「他們說當日發現狗女的Sean，一直掛住那狗女，經常會走去後樓梯找她
東方日報 OrientalDaily·
黃翠如佗B新相曝光　感謝同路人：願我們也得到祝福
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黃仁勳獲科大頒授榮譽博士學位：整個世界重設了
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藍田麗港城打破5個周末「零成交」悶局兩房3年轉手貶值25%｜藍籌屋苑
二手交投氣氛有所好轉，惟業主蝕讓情況持續。中原地產東九龍麗港城1期第一分行經理郭麗娟表示，藍籌屋苑之一藍田麗港城打破5個周末零成交悶局，今個周末錄得1宗成交，為1期4座低層F室，實用面積約517方呎，兩房間隔，最新以510萬元易手，呎價約9,865元。據悉，原業主於2021年以680萬元買入單位，持貨約3年，現

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栗子紅燒肉（4人份量）

烹煮時間：50分鐘

材料：

做法

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