雅虎香港新聞 深水埗美食│音樂人轉行開餐廳！深水埗開極具格調雞尾酒吧
談及太子及深水埗一帶的餐廳，你會想到那一間懷舊小店或是新興的咖啡店？有想到太子區內竟然有一間格調相當高雅的雞味酒吧，而且雞味酒質素可以媲美不少中環的知名雞尾酒吧？原來餐廳老闆是一名相當有名的音樂人，難怪餐廳的環境及食物都這麼高質素。
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著名音樂人打造優雅雞尾酒吧
餐廳老闆Pam是一名香港著名的音樂人，不單為不同的唱手和樂隊擔任樂手與和音，更會跟隨歌手到世界各地的演唱會表演，並享受當地的美食。隨著疫情令大部份的演出被迫取消，有餐飲經營的Pam決定開一間雞尾酒吧，將自己喜歡的雞味酒文化帶給太子的街坊。
「太子最多嘅就係Cafe丶小店同埋酒吧，但係偏偏就欠缺一間雞尾酒吧俾食客係一個放鬆嘅環境下飲酒。香港人呢兩年已經好辛苦好大壓力，真係好需要有一個地方令人放低壓力，所以我地餐廳名(Rehab)就係想俾大家入黎享受一杯雞尾酒，治癒佢地嘅身心」。
靠音樂事業支撐著酒吧
誰料到天意弄人，酒吧開張數天後政府就宣佈晚市只能經營至晚上六時，期後雖然放緩至晚上十時，但是對於酒吧來說依然是不足夠。「好多人以為我係餐廳賺到錢所以能夠玩音樂，但事實上大家都知道做飲食好難賺到錢，反而係因為我做音樂個份人工先能夠支撐住呢間酒吧。開業半年無一個月係回到本，如果唔係因為我重有一份音樂工作，真係好難維持呢度嘅支出」。
雖然餐廳一直都處於蝕本的處境，但是Pam卻堅持要經營下去，因為她希望能夠把自己所喜愛的雞尾酒文化帶給更多食客。「係香港飲雞尾酒你會諗起中環一些好高級嘅酒吧，或者係一些充滿藥水味嘅雞尾酒，令到好多人都唔了解真正嘅雞尾酒係幾好飲。所以我開呢間餐廳，最希望就係俾大家知道太子都有好飲嘅雞尾酒」。喝下一杯又一杯風味截然不同的雞尾酒，能夠感受到調酒師深厚的功力，根據客人的喜好調配出最合適的口味，再配上小編最愛的慢煮牛面頰，這個組合令人超滿足。
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Rehab
地址：深水埗白楊街30號地舖（地圖按此）
營業時間：12:00pm-10:00pm
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