深水埗美食│音樂人轉行開餐廳!深水埗開極具格調雞尾酒吧

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深水埗美食│音樂人轉行開餐廳!深水埗開極具格調雞尾酒吧
深水埗美食│音樂人轉行開餐廳!深水埗開極具格調雞尾酒吧

談及太子及深水埗一帶的餐廳,你會想到那一間懷舊小店或是新興的咖啡店?有想到太子區內竟然有一間格調相當高雅的雞味酒吧,而且雞味酒質素可以媲美不少中環的知名雞尾酒吧?原來餐廳老闆是一名相當有名的音樂人,難怪餐廳的環境及食物都這麼高質素。

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深水埗美食│音樂人轉行開餐廳!深水埗開極具格調雞尾酒吧
餐廳內有一幅相當壯觀的酒櫃

著名音樂人打造優雅雞尾酒吧

餐廳老闆Pam是一名香港著名的音樂人,不單為不同的唱手和樂隊擔任樂手與和音,更會跟隨歌手到世界各地的演唱會表演,並享受當地的美食。隨著疫情令大部份的演出被迫取消,有餐飲經營的Pam決定開一間雞尾酒吧,將自己喜歡的雞味酒文化帶給太子的街坊。

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調酒師功架十足
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使用了煙霧效果製作雞味酒

「太子最多嘅就係Cafe丶小店同埋酒吧,但係偏偏就欠缺一間雞尾酒吧俾食客係一個放鬆嘅環境下飲酒。香港人呢兩年已經好辛苦好大壓力,真係好需要有一個地方令人放低壓力,所以我地餐廳名(Rehab)就係想俾大家入黎享受一杯雞尾酒,治癒佢地嘅身心」。

深水埗美食│音樂人轉行開餐廳!深水埗開極具格調雞尾酒吧
在客人面前即席製作,相當吸引
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輕輕用竹籤弄破圓形的煙霧,香氣瞬間散發出來
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餐廳最受歡迎的雞味酒之一 – Joy($120)

靠音樂事業支撐著酒吧

誰料到天意弄人,酒吧開張數天後政府就宣佈晚市只能經營至晚上六時,期後雖然放緩至晚上十時,但是對於酒吧來說依然是不足夠。「好多人以為我係餐廳賺到錢所以能夠玩音樂,但事實上大家都知道做飲食好難賺到錢,反而係因為我做音樂個份人工先能夠支撐住呢間酒吧。開業半年無一個月係回到本,如果唔係因為我重有一份音樂工作,真係好難維持呢度嘅支出」。

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慢煮牛臉頰是招牌菜式之一
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慢煮牛面頰 ($118) - 肉質超嫩滑,配上薯蓉是黃金組合
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卡邦尼意粉配水波蛋 ($178)

雖然餐廳一直都處於蝕本的處境,但是Pam卻堅持要經營下去,因為她希望能夠把自己所喜愛的雞尾酒文化帶給更多食客。「係香港飲雞尾酒你會諗起中環一些好高級嘅酒吧,或者係一些充滿藥水味嘅雞尾酒,令到好多人都唔了解真正嘅雞尾酒係幾好飲。所以我開呢間餐廳,最希望就係俾大家知道太子都有好飲嘅雞尾酒」。喝下一杯又一杯風味截然不同的雞尾酒,能夠感受到調酒師深厚的功力,根據客人的喜好調配出最合適的口味,再配上小編最愛的慢煮牛面頰,這個組合令人超滿足。

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蟹餅配芒果莎莎醬和蜂蜜芥末醬 ($98)
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炸洋蔥條 ($52)

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Rehab

地址:深水埗白楊街30號地舖(地圖按此

營業時間:12:00pm-10:00pm

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