狂蜜症中毒︱生鮮蜂蜜勿亂食 購買及服食注意事項一文看清

不少人認為蜂蜜是天然健康的食物，有利腸胃、美容等。更有人認為，生蜂蜜和新鮮蜂蜜才是最有營養價值。但其實不時有人因服食生蜂蜜而導致中毒，如「狂蜜症中毒」等，嬰幼兒若服食了含肉毒桿菌的蜂蜜，亦可能會肉毒中毒，進補不成反受害。

為甚麼喜歡吃蜂蜜？

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，由於這兩種糖能強烈吸水，因此蜂蜜能吸收傷口中的水分，使傷口快速變乾，從而抑制細菌和真菌的生長。蜂蜜中的類黃酮，也被認為具有抗菌、抗病毒、消炎、抗過敏等功效。因此不少人都認為蜂蜜是健康食品。

甚麼是生鮮蜂蜜？

生鮮蜂蜜一般是指未經過濾、加熱，或「巴士德消毒法」處理的蜂蜜，也有一些「野生蜂蜜」產品，標榜直接採自野生蜜蜂及蜂巢。有些人認為，「原汁原味」的生鮮蜂蜜，更有營養和對健康更有益處。

生鮮蜂蜜的危險性是甚麼？

蜜蜂會到離巢五公里之遙的地方採蜜，蜜源往往來自多種植物，有時甚至包括有毒植物。假如某段時期的蜜源主要是有毒開花植物，或昆蟲吸吮有毒植物後排出的蜜露，這段時期生產的蜂蜜，便有可能積集了大量天然毒素。因此食用生鮮蜂蜜，會有中毒的危險。

食用蜂蜜中毒的症狀，視乎毒素的種類和食用量。患者一般會出現噁心和嘔吐，嚴重者會出現低血壓、休克，甚至死亡。

甚麼是「狂蜜病中毒」？

「狂蜜病中毒」是指進食了含梫木毒素的蜂蜜，而引起的中毒癥狀。梫木毒素是一種由杜鵑花科植物產生的神經毒素，可影響神經和肌肉。中毒徵狀包括頭暈、乏力、大量出汗、唾液過多、感覺異常、噁心和嘔吐。病情嚴重者可能會出現低血壓或休克。

生鮮蜂蜜可致過敏？

蜂蜜在加工過濾過程中，會去掉大部分微小顆粒和花粉顆粒，若服食未過濾的蜂蜜，可能因此吸入花粉等致敏物，輕微的可能會出現口腔粘膜痕癢，嚴重者可引起過敏性休克。因此，對花粉過敏或有嚴重季節性過敏症的人士，進食生蜂蜜可能有潛在風險。

為甚麼嬰幼兒不應吃蜂蜜？

不論是生蜂蜜及加工蜂蜜，都可能含有可產生孢子的肉毒桿菌。肉毒桿菌可導致又被稱為「嬰兒肉毒中毒」的「腸道性肉毒中毒」。腸道性肉毒中毒主要發生在一歲以下嬰兒身上，早期病徵是便秘，繼而出現睏倦、餵哺困難、肌肉普遍無力及哭聲微弱。

雖然大部分患者均需住院，但罕有出現死亡個案。

購買及服食蜂蜜應注意：

• 向可靠的來源，或養蜂場購買蜂蜜。

• 對花粉過敏或有嚴重季節性過敏症的人士，不應進食生蜜。

• 含梫木毒素的蜂蜜可能令喉嚨有燒灼感。如發現蜂蜜帶有苦味或澀味，應棄置。

• 土耳其黑海地區、北美洲、韓國、日本、尼泊爾及新西蘭等地區出產的蜂蜜，曾出現梫木毒素中毒個案，市民可多加留意。

• 不要向一歲以下嬰兒餵食蜂蜜。