雅虎香港新聞 老掌櫃東北菜館｜中學數學老師轉戰餐飲業 堅持走平價路線免加一+免開瓶「賺錢都係想開心 唔洗樣樣賺到盡」
現在不少人都說香港餐飲業遠追不上國內，餐飲業老闆們大嘆人人北上，生意變得慘淡。但其實香港還有不少小店默默耕耘，值得我們留港支持，好像老掌櫃東北菜館就以優惠價格跟樸實的東北菜風味，盡量為食客帶來最好的體驗，即睇Yahoo Food專訪：
Yahoo購物節，6月3至14日正式舉行！集合全球精選著數的網上大型購物節：波鞋低至35折、自助餐半價、旅遊產品買一送一等，更有獨家優惠為您而設，把握限時兩星期優惠，一Click買盡全世界！
「我以前好唔鍾意食餃子，因為太太喺超市買返嚟煮個啲餃子都好難食，但試完師傅整嘅餃子，我先知餃子可以咁好食。」
在荃灣、大角咀跟元朗都有老掌櫃東北菜館一向主打平價路線，一開業已經無加一、無切餅費、無開瓶費等多種優惠，全因曾任中學老師的老闆Joe依然以人為本地認為，「賺錢都係想開心，啲客人開心，我就開心，唔洗樣樣都賺到盡。」
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略
曾任老師因愛吃轉行 靠價廉物美站穩腳
Joe曾經是中學數學科老師，為甚麼會轉戰餐飲業，原因很簡單：「我好鐘意食嘢。」他笑說。他表示以前已經有開餐館的夢想，只是找不到一個適合的大廚，碰好認識了現在的山東大廚，試菜後一拍即合，「當時香港無乜山東菜或者而家好紅嘅酸菜魚，我覺得值得一試。」就這樣，二人在大角咀開了第一間老掌櫃東北菜館。
「當時每日喺學校收工後就去餐廳，做到11、12點埋曬數再返屋企。」除了體力上的考驗，對這個餐飲業初哥來說，雖然是數學老師，但埋數亦是個新挑戰，「可能差個一蚊都計好耐。」Joe憶起最初的時光笑言，一開始二人均非常擔心生意，但餐廳出品的確做到價廉物美，因此很快就回本，更開了分店。
不過即使之後到搬入商場舖後，他亦沒有為舖租而大幅加價，旁人賣二、三百元的皮片鴨，老掌櫃那碟足夠2至3人享用的半隻片皮鴨只賣$168，Joe最愛的麻辣千層豬耳，不似坊間直接將豬耳切成一條條，而是花功夫將豬耳變成一片片的豬耳凍再切片，都只是$78，但Joe亦嫌不夠便宜，「價錢不算平，但盡量將份量變大啲。」店內亦不設加一、免開瓶、免切餅費，他望望餐廳環境，苦笑裝修似足飯堂，「呢個裝修邊有可能收加一。」
辣度不算太強勁，將豬耳夾住蔬菜一同享用，再配杯啤酒，格外爽快。
山東大廚表示這是相當有代表性的東北菜，在當地差不多是外出用餐必點菜式，脆漿帶有淡淡米香。
選用20個月的安格斯牛肋骨，炆得相當軟腍入味，醬汁惹味，差不多入口即化。
開業10年遇社會動盪 遇山東師傅先知餃子原來唔難食
這樣打兩份工的日子，Joe持續了數年，「發現再咁每日瞓幾粒鐘，身體遲早出事。」他決定結束做了足足二十年穩定的教師生涯，全情投入餐飲業，「其實我好鍾意教書，但都鍾意工作有啲變動。」但Joe卻未想到，之後的變動會經歷到社運、疫情至現在的港人北上熱潮，而他都只能與拍檔咬緊牙關頂住上，「社運遇上封路，我就做司機接送同事；疫情時就靠外賣平台Deliveroo幫下手。」而到現在的北上熱潮，他表示由於自己多做街坊生意，加上定價較低，因此不像其他餐廳壓力那麼大，但始終多少有影響，「唯有宣傳單張派遠啲。」他指指距離窗外一棟與餐廳足足有一條大橋遠的屋苑，「我連嗰度都有派。」
不過說再多，能支撐餐廳的都是山東師傅的一門手藝，「我以前好唔鍾意食餃子，因為太太喺超市買返嚟煮個啲餃子都好難食，但試完師傅整嘅餃子，我先知餃子可以咁好食。」Joe笑道，但他亦溫提大家，北方餃子皮較厚，要有心理準備跟南方餃子有一定分別。另一道招牌京燒羊肉亦是一道功夫菜，為了配合港人口味，選用羊騷較輕跟嫩滑的紐西蘭羊扒，先要特調一煲醬汁，再將羊扒放入去滷至入味，去骨去肥膏再落油鍋炸，外脆內嫩，Joe表示只要愛吃羊的客人，都必點這道菜。
餐廳餐點份量大，不少都是$100下便能埋單，一大班人用餐更可以低至每人百多元就能「落樓」，性價比相當高。其實只要肯花心機發掘的話，香港依然有不少好食好玩的地方跟用心經營的店家，不妨找個假日在香港來個小旅行，身體力行支持這個家。
一咬開已有滿滿肉汁湧入嘴巴，外皮不會太過乾身，簡單美味。
羊騷味恰好，一份可供2至3人分享。
老掌櫃東北菜館
地方：荃灣大河道100號海之戀商場2樓2006號舖（地圖按此）
電話：35431618
營業時間：星期一至日 11:30am-10:00pm
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
更多荃灣美食推介
【荃灣美食】唯一雲貴川米線必食鐵膽配料一覽！附近仲有間滄海遺珠？
【荃灣美食】網民力推荃灣老闆娘米線 大排長龍必食麻辣湯底+排隊攻略
【荃灣美食】荃灣佛系海濱美食蛋撻 神秘隱世！網民排隊捕捉大讚高質
【荃灣美食】意大利百年老牌蛋糕店攻港 全球最佳甜點師/流心酥皮吉士卷
【荃灣美食】家庭式蚊型微舖小食店 媽媽廚神賣濃湯銀針粉/藥膳燒賣/沙嗲牛麵
【荃灣美食】台灣段純貞牛肉麵香港店開業！自家製手工麵/23種中藥材熬製牛骨湯
【荃灣美食】吉列牛餐廳改餐牌自救 平價賣四式刺身丼/海皇蟹刺身丼
【外賣優惠】荃灣10間外賣自取優惠！半價刺身壽司卷物/$48韓式精選便當/酒店級$68外賣餐盒
【荃灣美食】北方餃子店12款特色口味！哈爾賓夫妻檔賣京䓤羊肉餃、酸菜豬肉餃
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸鍋食譜、自助餐優惠，仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的美食家，仲唔立即下載？
