肉檔負責人稱新鮮牛肉要揀「大件」及深色 可索取屠宰單據辨真偽

【Now新聞台】新鮮及冰鮮牛肉價格相差一截,市民又懂不懂分辨?

本台記者買了兩盒牛肉,黑色盒盛著是冰鮮牛肉,透明盒則是新鮮牛肉。表面看兩盒分別不大,市民又懂不懂分辨呢?

伍女士:「我覺得這盒是新鮮,這盒的顏色變了,不太新鮮。新鮮當然貴一些,看你選擇甚麼位置,起碼肉的顏色漂亮一些。」

李女士:「這個是冰鮮,新鮮嗎?這個呢,很難分辨,切好的多數都是冷藏過。冰鮮呢,鮮紅我就買,啞色就不會買。」

市民:「我很少買冰鮮肉吃,我多數買新鮮肉吃。新鮮肉?這盒好像新鮮肉。(另一盒呢?)這盒好像冰鮮肉。」

亦都難怪市民會弄錯,肉檔負責人就給予一些提示。

肉檔負責人文先生:「(新鮮肉)會較深色,以及會是較大型的牛肉,有些牛很大,通常是有很多部位,你便會放心點。每個位都不同,現在(下午)會較少,如果早上過來就會放滿店鋪。如果真的看我宰牛,早上六時許看我宰牛起骨,那便一定是(新鮮肉)。」

市民不懂得揀選牛肉不要緊,賣新鮮牛肉的店舖都會有屠宰證明,代表出售的牛肉都是即日屠宰。

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