蝦食譜│海皇煮粉絲 湯底更鮮味靠呢樣

海皇粉絲煲表面的主角是蝦，但識食的朋友都會把焦點放在粉絲上。吸收了蝦鮮味的粉絲集合了全煲的精華。想要令粉絲煲的湯底更鮮，最佳便是用回蝦來熬湯底，但如果蝦的數量不多，不妨試試加入小蝦乾作助力，蝦乾的香和鮮蝦的，加起來便是雙重美味。用蝦湯來浸粉絲時，宜先把湯稍為放涼才加入粉絲，以免粉絲會過腍，即睇如何製作海皇煮粉絲：

👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略

海皇煮粉絲（3人份量）

烹煮時間：30分鐘

材料

虎蝦8隻

紅薯粉絲2紮

芫荽4棵

蒜頭1瓣

薑1片

水800毫升

小蝦乾20隻

番茄2個

調味：

辣豆瓣醬1湯匙

紹酒1湯匙

生抽1湯匙

糖半茶匙

鹽少許

做法

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

地區美食合集！香港各區最新餐廳、cafe、甜品店推介

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介！睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多零失敗食譜

祛濕食譜│赤小豆蓮子粥 微甜祛濕易消化

祛濕食譜│薏米雞肉飯 電飯煲一煲搞掂

祛濕食譜│冬瓜肉丸湯 細火慢浸肉嫩滑

米紙食譜│米紙粉果 減肥中享受點心樂趣

米紙食譜│朱古力香蕉米紙煎餅 香脆甜美有飽足感

米紙食譜│百變米紙化身韓式炒年糕 簡便版隨時煮得

湯水食譜│豆腐蘆筍羮 春天宜吃綠色蔬菜

雞食譜│紅棗雲耳蒸雞 - 春天養肝之寶紅棗最佳

蛋糕食譜│香蕉蜂蜜蛋糕 - 轉米粉焗蛋糕更輕軟

蛋食譜│虎紋蛋卷 要畫花紋原來要咁做

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

文、攝：謝翠玲

>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸鍋食譜、自助餐優惠，仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的美食家，仲唔立即下載？