雅虎香港新聞 觀塘美食︱糧尾救星 居酒屋賣自家手打烏冬 最平下午茶$25食到 + $58三文魚籽茶碗蒸
觀塘這間居酒屋最近推出幾款一律$25的下午茶套餐，內設一款烏冬，竟然不是來貨，而是餐廳自家製麵，很有心機！即睇Yahoo Food專訪：
打工仔每個辦工日都要面對的問題：邊度有又平又好食，坐得又舒服的餐廳餵飽自己？在車仔麵米線動輒都$60起跳的今天實在不易。最近在觀塘鴻圖道尾找到這間價格非常親民的居酒屋，幾款下午茶一律$25蚊有交易，平過兩餸飯！
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最平$25食到 自家即打烏冬
名叫「豐受居酒屋」的小店由幾位對餐飲業充滿熱誠的老友開設，幾人雖不是大廚出身，但就希望以親民價做到有質素的和食店。絕不是隨口說說，像餐廳主角烏冬，午市套餐約$80/份，竟然是近乎即叫即製的烏冬！由餐廳正門旁的透明玻璃可以見到大廚把小麥粉搓成的麵糰過機數次，壓扁，再放進製麵機，幾分鐘就做到粗幼度一致的雪白烏冬。店主之一Karl說麵糰在開封後25分鐘內必定要製成烏冬， 過熱水，再過冷河，30分鐘內就要食用，否則就不會再用，以保持麵條的新鮮度。因此絕對可以說這裏的烏冬是即叫即製，粗度比坊間吃到的略粗，煙韌彈牙，掛湯也一流。
以$25而言絕不馬虎，吉列豬扒外脆內多汁，咖哩汁濃稠夠香。
日賣過百碗 金湯蟲草花花膠雞卷烏冬
想吃即製烏冬，$25/份的下午茶就有，款式不時轉換，最近就是「泰式酸辣湯烏冬」。至於午市，小店近乎日日爆場，十多款選擇仍然以烏冬為主，也有飯及魚生丼，約$80已經包主食及前菜，性價比夠高。款式還不只是大路的吉列豬扒、鰻魚飯、牛肉烏冬等。近排最特別就是一款「西班牙凍蕃茄湯烏冬」，用新鮮蕃茄煮成蓉， 雪凍一小時成凍湯，溫度保持在約攝氏二至八度。茄蓉湯掛滿條條粗身烏冬，入口清酸開胃，啱曬近排熱辣辣的天氣。近來最受歡迎的是日賣過百碗的「金湯蟲草花花膠雞卷烏冬」，雞卷自製，以雞髀肉卷成雞叉燒，金湯以大量雞腳，雞殼，南瓜熬成，調味控制得宜，不會太鹹太油，吃的是雞湯鮮甜。其餘還有大路的溫泉蛋牛肉丼、滑蛋豬扒飯、三文魚親子丼等， 醬汁盡量自製，不用來貨。
大塊厚肉，面頭煎得香口的漢堡扒，另加了漢堡扒汁，配飯怎會不好吃？
叫得做居酒屋，晚市當然是重點，晚市餐牌比午市多了燒物、魚生及天婦羅，性價比一樣高，一款「五品刺身盛」($198)，有三文魚、油甘魚、八爪魚、帶子及赤蝦，價錢合理。 放眼觀塘區內的日食居酒屋，抵食的都藏於廠廈或樓上舖，位於地舖，坐得舒服價錢又親民，食物講究質素的，這間都算是心水選擇之一。
以西班牙凍湯方法炮製，把新鮮蕃茄蓉雪成凍湯，簡單配手打烏冬，清酸開胃也消暑。
金湯以大量雞腳，雞殼及南瓜熬成，湯面帶點雞油，入口先甜又不死鹹，很受小店熟客歡迎，閒時也可以日賣過百碗。
日限十碗，其實類似茶碗蒸，碗底是嫩滑蒸蛋，上面鋪了一層三文魚籽，面頭再加一隻蘭王蛋，簡單精緻。
一家大細前來必叫，以嫩滑玉子包著芝士，面頭是自己調味的明太子，木魚及蟹籽。
不用來貨，取原條牛舌回店，只用牛舌芯位，自己厚切，去筋。一條牛舌只能做到四串，有嚼勁又不會過韌。
豐受居酒屋
地址：觀塘鴻圖道83號東瀛遊廣場地下A號舖(地圖按此)
電話：62869939
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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